本报讯 陕西秦宝牧业股份有限公司（以下简称：秦宝牧业）成立于2004年，是一家着力打造秦川牛杂交改良、标准化育肥、规模化屠宰加工及品牌化营销于一体的科技型现代肉牛企业。经过近10年的发展，秦宝牧业以“育中国肉牛第一品种，创中国牛肉第一品牌”为战略目标，秉承“为农民开拓致富之路，为社会提供健康食品”的企业使命，致力于做“安全、健康、品味”的牛肉产品，凭借自身优势逐渐成为国内高端肉牛行业的领军企业，成为肉牛养殖及屠宰加工行业的农业产业化国家重点龙头企业。

建立安全可追溯体系严抓产品质量

    秦宝牧业自成立以来一直将质量视为企业生命线，积极引进、借鉴、吸收国内外先进的质量管理标准、管理经验和管理方法，在肉牛繁育、养殖、屠宰加工、饲料生产等各个环节执行严格的质量控制标准。国家在肉牛全产业链中的生产加工环节建立了一套非常严格缜密的检验检疫程序，在认真执行国家要求的程序之外，秦宝牧业还建立了一套行于国内前列的安全可追溯体系。

    牛肉质量安全可追溯系统是针对肉牛养殖、屠宰、分割、储运和消费等整个产业链的质量安全追溯。近10年来，在畜牧业发达的国家已经基本普及了从餐桌到牧场的全程追溯系统。

秦宝牧业深知，产品质量追溯体系的建立对于保证牛肉食品安全及抢占国内外高档牛肉市场具有重要的战略意义。2007年，在农业部948项目“肉牛生产全程质量安全追溯体系关键技术研究与应用”的支持下，行业内仅有三家企业参与，秦宝牧业成为首批能够实现对肉源全程追溯的企业之一。换句话说，就是秦宝牧业的秦宝牛终身带有一个电子耳标，记录其从出生、养殖、育肥加工到市场，再到餐桌各个环节的加工信息，每块秦宝牛肉均可清晰的追溯到秦宝牛生长及成产的整个过程，直至父母代，这就是秦宝牛肉绝对的安全承诺。

     2006年1月，秦宝牧业鲜、冻分割牛肉及熟制品的生产和服务取得了中国质量认证中心颁发的ISO9001:2008质量管理体系认证证书；2006年3月，秦宝牧业鲜、冻分割牛肉的生产获得了中国质量认证中心颁发的HACCP认证证书；2008年9月，秦宝牧业荣获陕西省质量服务信誉AAA级单位。2010年5月，秦宝牧业冰鲜和冷冻分割牛肉系列产品通过食品全面追溯系统方面的权威第三方机构认证——麦咨达认证，质量管理达到麦咨达质量管理体系三星级水平，具备麦咨达可追溯能力。2010年11月，秦宝牧业冰鲜产品经中国绿色食品发展中心审核符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品，并被许可使用绿色食品标志。随着消费大众对食品安全关注程度的日益加深，质量优势极大提升公司的综合竞争力。

严抓追溯体系 做食品安全的风向标

    目前，随着我国居民收入的不断提高和消费结构的升级，我国居民对肉类食品的消费逐渐由单纯注重数量转变为量、质并举，中高端牛肉市场逐渐扩大，同时消费者对食品安全问题的重视促进了消费者从低端牛肉市场向中高端牛肉市场的转移。食品安全问题的愈演愈烈，致使政府必须开始推动肉类行业食品安全追溯体系，从而，牛肉产品的安全可追溯体系的健全急需与发达国家接轨，农牧业的发展也只有逐渐摆脱传统的蓄养方式，依托科技，利用先进的质量管理标准、管理经验和管理方法，才能促进经济效益与社会效益的统一。

    在这个过程中，企业扮演着主角，秦宝牧业各项技术的升级，也带动了行业科技不断进步，肉牛繁育及饲养技术不断提高，秦宝牧业采用的先进屠宰技术及分割标准得到了推广，产品品质和结构得到改善；作为传统技艺与现代技术有机结合典范的秦宝牧业，生产出能满足不同消费水平的、多种类、高质量的牛肉制品。于是秦宝牧业立足规模化的屠宰环节、介入肉牛繁育和养殖环节、整合产业链进行一体化经营，这也是未来牛肉行业的发展趋势。

（记者 陈茜 惠庆莲）