作坊进园区 安全有保障

    内蒙古乌兰察布市质监局采取多项措施筑牢食品安全防线

    □ 通讯员 张润坤 本报记者 李 艳

    近来，在内蒙古乌兰察布市集宁区丰泰长信食品加工园区的各个豆腐加工车间内，可以看到挂在车间墙壁上的各项生产制度，在这些“标间式”的生产车间里，不仅设置了浸泡、制浆、煮浆等小生产间，还设置了成品间、冷藏室等豆制品仓库。

    过去，遍布城乡的食品加工小作坊在乌兰察布市遍地生花，绝大多数生产加工场所无证无照生产，卫生条件差，食品质量难以保证，给老百姓餐桌上的安全埋下了隐患。2011年8月，乌兰察布市食品生产加工小作坊集中入园工作开展以来，通过一年多的努力，食品安全得到根本好转。

    据了解，今年3月份，乌兰察布质监局组织各旗、县、市、区质监局有关工作人员开展了对各自辖区内食品加工小作坊摸底工作，了解市场供求情况。通过摸底统计，全市共有食品加工小作坊815家。根据相关要求，该局对各旗县新建或改建的食品生产销售综合市场进行帮扶，协助当地政府做好小作坊入园工作，随着各项工作的开展，食品生产加工园区电子在线监控系统建立和完善起来，并已在集宁区和丰镇市的食品生产加工园区投入运行。

    乌兰察布市各旗、县、市、区严格按照相关要求，质监局相关负责人和科室工作人员深入示范食品生产企业开展帮扶工作，对发现的问题及时提出整改意见和措施，帮促企业改进完善，同时还结合各企业的实际情况，对生产方式和工艺流程提出改进建议。通过对全市食品生产企业和食品生产小作坊的各类软件和制度的评比，每个旗、县、市、区创建完成了10家食品生产示范企业。据了解，申请食品生产示范企业的单位要求将质量指标量化到每道工序、每个工作人员身上，把工作重心转移到质量预防上，坚决杜绝半成品流入市场。

    “我们严格按照标准加工食品。严格遵循食品加工流程，经过多道严格工序环环把控，保证了食品的新鲜口感和营养价值。”乌兰察布市佳食食品有限公司就是食品生产示范企业，该公司负责人介绍说，通过透明的玻璃隔挡，来公司参观的消费者会被整洁如新的生产设备、清洁并且摆放有序的加工车间所吸引。

    在创建食品生产示范企业活动的同时，该局全面启动了食品生产企业动态监管系统，帮助旗县质监局建立完备、准确、及时更新的食品生产企业和食品加工小作坊电子档案（包括纸质档案），目前数据更新工作已完成。

    此外，该局还在全市开展乳制品生产企业原奶入厂前监督检验工作，对全市肉制品生产企业开展突击监督检查，并在全市范围内开展食品生产企业监督检查工作，就企业落实主体责任情况、企业是否能保持与资质的一致性和企业的进货查验记录制度是否完善等内容进行重点检查。

    通过各项措施的综合作用，乌兰察布质监局不断巩固工作成果，打造新的亮点，推动全市食品安全工作整体上档次、上水平。