“加快产业升级和体制创新，培育新的经济增长点。”这是今年政府工作报告的一个重点，也是两会讨论的热点之一。而在中央一号文件、轻工业振兴规划中，农业与食品行业都被列为重点。作为农业现代化的重要标志，奶业产业升级的道路何在，正是整个中国乳制品行业都需要思考的问题。

　　奶业升级 结构调整是基础

　　随着奶业的快速发展，奶业发展结构不均衡——奶源建设跟不上生产加工能力的问题，成为制约乳品行业发展的瓶颈。与国外绝大多数的奶源来自牧场的情况相比，我国目前牧场奶所占的比例还比较低，这从源头上制约了乳业发展。

　　因此，发展牧场奶的关键在于牧场建设。这方面，特仑苏的专属牧场可以成为牧场化建设的一个参照系。该牧场选址北纬40度中国乳都核心区，通过国际GAP体系（良好农业规范）认证，有着近乎苛刻的管理制度。高价引进的世界顶级纯种优良奶牛，来自全球多国家的顶级牧草，自然放养、精心照料等贵族奶牛的福利，在科学管理和细心照料下，特仑苏原奶中的天然蛋白质含量高达3.3%。

　　奶业升级 创新发展是方向

　　创新是竞争力提升的唯一手段，是打破“同质化”僵局的唯一武器，也是乳业产业化发展的方向。政府早在2007年9月份就明确要求奶业“从单纯的数量扩张向全面提高产业素质和竞争力转变”。

　　在中国乳业的激烈竞争中，在众多奶品大打价格战的时候，特仑苏创新生产方法，首推高端奶，开创了中国乳业“蓝海”。同时，特仑苏也以全球顶尖技术创新推动了行业进步，高端奶为其他企业所效仿，这不能不说是一种成功。

　　奶业升级 质量把控是根本

　　奶业的升级，不仅是结构调整和技术创新，当伴以产品质量的升级。以特仑苏为例，每一滴原奶在生产线上每进入下一道环节之前，都要经过十几个指标的检测，比欧盟标准还要更加严格。而其成品奶的营养指标监测，只容许正负0.05%的误差，精确程度是普通牛奶的20倍。

　　经历过08年乳业低潮，今年将是中国乳业涅槃之年。重视牧场建设、坚持持续创新、坚决把控质量，特仑苏创新地走出了奶业升级之路的第一步。这些“特仑苏经验”或将成为奶业升级的借鉴。同时，随着《食品安全法》日渐成型，中国乳品安全在法律的保障下，将走得更远。 (小沈）