据中国之声《央广新闻》报道，今天（18日）上午，国家食品安全风险评估中心举办开放日活动，发布我国居民反式脂肪酸的摄入水平以及风险评估报告。

反式脂肪酸像餐桌上的定时炸弹，这个说法从10年就已经有了。很多媒体报道称反式脂肪酸对于人体健康存在一些风险，也引起了业内的震动。其实，在日常食用的食品当中，比如蛋糕、面包、饼干，都含有反式脂肪酸。为了科学准确的回应公众，国家食品安全风险评估中心开展了为期两年的调查，现在这个评估的结果出来了。

根据结果显示，中国人通过膳食所摄入的反式脂肪酸的能量占到了膳食总能量的0.16%，北京、广州等大城市居民则仅为0.34%。这两个指标都远低于世卫组织所建议的1%的限值，我们国家整个反式脂肪酸的摄入也明显低于西方发达国家的摄入量。

通过这个结果可以看到，之前媒体的报道夸大了反式脂肪酸的危害。

评估当中发现，加工食品是反式脂肪酸的主要来源，在其中，植物油的贡献是最高的，达到了50%左右。日常当中的糕点、饼干还有面包等等，他们含量不足5%，市面上的咖啡伴侣也是不含反式脂肪酸或者是说含量很低，所以此前公众对反式脂肪酸的恐慌也可以减免了。

但是，现有的资料表明，过量的摄入反式脂肪酸可能会增加患心血管疾病的风险，所以建议消费者要合理的搭配膳食。一些威化饼干、夹心饼干、奶油蛋糕还有速食的包装派等这一些食品当中，它的反式脂肪酸的含量是比较高的，所以也建议不要每天都吃。