往年此时，正是礼品回收店的生意旺季，但记者昨日在长沙大街小巷寻访发现，大年初八了，礼品回收店仍在关门，开了门的也是生意寥寥，往日高档白酒回收的火爆场面不复一见。

　　中央“八项规定”、“六项禁令”以及各地方政府各种禁酒令的相继出台，令高端白酒在这个春节遇冷。多位业内人士认为，白酒业正在遭遇结构性调整，人们呼吁白酒早日回归食品本来价值。

　　高档酒礼品回收店也怕收得

　　记者随后拨打了一位从事礼品回收生意多年的熟人的电话，她告诉记者，今年春节，高档酒的回收价格大幅跳水。以53度飞天茅台为例，去年回收价格为1100元/瓶，现在是900元/瓶。国窖1573的礼品回收价格目前是550元/瓶，五粮液为450元/瓶，“就算价格大幅跳水，一些从事礼品回收行当不久的人还不太敢收，怕卖不出去。” 她坦言，高端酒在正常的销售渠道价格就已经大幅下降，已经挤压了礼品回收店的利润空间。

　　相比疲软的高端酒市场，在更能体现大众消费的超市中，中低档酒的卖家干劲十足，兴致勃勃准备步入春天。水井坊的湖南省总代理介绍，价格一直未破千的水井坊在这个春节有不错的销售表现。记者走访多家超市，发现几乎所有卖场都在针对中低档酒展开大力促销。买一赠一、捆绑促销、价格直降等活动不断推出，部分品牌白酒价格与半个月前相比综合优惠幅度达到三成以上。晚报大道精彩生活超市白酒促销员说：“这个春节，价格在一两百元的白酒销售红火。”

　　面子消费导致白酒价格泡沫

　　外界普遍认为，2012年是白酒行业的冰点之年，中央到地方各种政策和塑化剂危机的外力冲击，让白酒业结束了快速、疯狂发展的黄金十年。曾有业内人士告诉记者，白酒业早在多年前就面临了产能过剩的矛盾。记者查阅国家发改委2011年版《产业结构调整指导目录》，发现白酒生产线被列入了“限制类”目录。

　　“我认为，白酒业在这黄金十年里，已经透支了一些未来的资源。”昨日，湖南新鸿基贸易有限公司总经理黎志伟对记者说。从事白酒经销11年的他认为，这种透支的资源体现在销售、配套等多方面，但最明显的一个就是价格的不理性趋高，直接透支了很多消费者资源。“以目前的经济水平来说，国民对白酒的消费其实根本就达不到这个价格水平，很多都是在为面子、为权利买单。”

　　据悉，在白酒市场上，以往高档酒占据了60%―70%的市场份额，政务商务的团购又是这些高档酒重要的销售支点。但在目前的形势下，一些酒的经销商开始做战略调整。黎志伟说，昨日上午开新年第一个公司大会，会上就明确提出了“转方向、调结构”的战略目标，“将主要的目标瞄向那些对白酒刚性需求最强的消费群体，并开拓新的消费增长点。”

　　除了塑化剂，白酒里还有什么

　　一位不愿透露姓名的业内人士介绍，“对于酒质，要不是塑化剂事件产生这样大的冲击，还不知道有多少企业会真正引起重视。”这位人士忧心忡忡地补充说，“可一个塑化剂，相比酒里其他多种添加剂的问题，又算什么呢？”

　　“目前各酒企都是按照自己的企业标准来生产白酒，里面添加了什么只有企业自己知道。”业内人士透露。目前市场上多以勾兑酒、酒调酒为主，在一些酒企，勾兑师处于核心岗位。“不少人喝了酒就觉得上头、口干。上头，是因为基酒成分少，添加的食用酒精过多；口干，主要是添加剂引起的，添加剂的表面效果是让人能口感饱满，差酒喝得像好酒。目前许多酒厂添加了原来大可不必添加的多种添加剂。”他说，为了做成年份酒，一些酒厂甚至用色谱仪往酒里一插，少什么加什么。

　　记者专门针对这位人士透露的白酒添加剂问题进行了一番求证，但业内人士对此很敏感，均未作正面回答。长沙市质监局食安处处长胡朝晖说，白酒里允许添加一些香精香料用于调味调色。不过，记者专门走访多个品牌酒，都未在标签栏看到食品添加剂的标注，而根据国家食品安全标准预包装的规定，如果生产制作过程中有使用到食品添加剂，配料一栏必须予以标明。

　　记者手记

　　让白酒回归食品的本来价值

　　在人情社会里，白酒作为食品的价值，长期被遗忘。一位不愿透露姓名的业内人士介绍说，酒作为食品的生产成本，远低于其广告费和营销费，酒企60%―80%的资金都用来炒作、打广告。长沙市雨花区政协委员、浏河源基酒公司董事长黄水奇直言不讳地说，大量消费者其实是在为白酒泡沫买单，而不是为酒质买单。“判断酒好不好的唯一标准应该是看它是否对身体伤害最小，酒的主要价格成分应是酒质本身，而非炒作的泡沫。但在一些酒企的广告轰炸下，这些最本质的东西却被忽略，消费者反而心甘情愿地接受了‘越贵的酒就越好’这种奇怪的概念。”

　　不过，白酒企业也将在2013的消费者不买单面前清醒一下了。有酒企坦言，将要瞄准那些价格处于“腰部以下”的品种，所谓“腰部以下”是什么概念，也就是价格在300-600元吧，做一瓶真正让知酒品酒人接受的“好酒”，其实，市场就能接受这个价。记者 谭琳静 实习生 谭婉冰