用“垃圾”一词来定义食品，多少有点诡异。垃圾食品的英文翻译是“junk food”，按照英文的字面理解，本来是指“没有多少营养的食物”。但“没有多少营养”并不等同于“垃圾”。因此，翻译成中文，“垃圾食品”有污名化该类食品的嫌疑。

而在日常会话中，“垃圾食品”的说法多少也暗含着自警、自醒的意味，一如烟盒上的“吸烟有害健康”字样。笔者曾在某快餐店门口听到一母亲劝阻孩子：“不要吃那些，那些都是垃圾食品，会让你骨头变软，没有力气……”可见，垃圾食品即使不“垃圾”，形象也好不到哪去。但“垃圾食品”到底不像香烟那般有害，“垃圾食品”的电视广告往往拍得很诱人。

最典型的“垃圾食品”大概要数方便面。油炸、没营养、不健康、添加剂繁多、含致癌物质、高热量……集诸般“罪状”于一身，难怪方便面常常出现在一些不明不媚的影视剧镜头中，几成屌丝标签。而在这种食品的身上，除了标签化地反映窘迫的生活状态，更蕴含着某种超越食品层面的处世观。方便面虽然可能算不上健康食品，但在求快、求饱的人那里，依然很有市场。世界转得太快，老汤慢炖早已跟不上节奏，于是，“速食”的观念和做派蔚然兴起。难怪，喜欢“速食”的80后及其50、60后父母间，会有众多观念上的偏差。

当然，稍加搜罗就会发现：“垃圾食品”名单里不仅仅有方便面这类油炸食品，还包括汽水、可乐，奶油制品，冷冻甜品类食品，加工肉类食品等，而这些食品在哪里出现得最全？很显然，是一些大型国际连锁快餐店。因此，在洋快餐品牌陷入舆论漩涡的同时，同情者寡，毕竟，“垃圾食品”的营养、健康状况是这些食品永远也迈不过的坎儿。

腊肠是东莞的一大特色美食，这类腌制食品虽然在理论上也属于“垃圾食品”。但是，因其美味以及较多的原生态化制作，又有谁忍心将其“垃圾食品”归入“垃圾”行列？地道的东莞腊肠短而粗，中间还有一个有趣的传说：始创这种腊肠的原是个矮仔，他挑着长的腊肠上街叫卖，因人矮，有的腊肠拖到地上，沾上泥沙，不受顾客欢迎。后来，他便想办法，把腊肠制得短而粗。再次挑担上街，人们老远就看见那粗大的腊肠，并嗅到腊肠的特别香味，从此生意兴隆。至今，本地人仍然有用“东莞腊肠”来形容一些矮壮而精灵的人的习惯。

从字眼儿上来看，“junk food”不仅指一类食品，创立于1988年的一家同名服装品牌，现在正逐渐成为好莱坞最炙手可热的品牌之一。据说，这种品牌还是帕里斯·希尔顿的居家衣服品牌。可见，“垃圾”二字也并不只代表垃圾。

郭杨阳

本版撰文：南方日报记者 朱晋（除署名外）