“盱眙龙虾品质为先，要知名度更要放心度，要让消费者吃到更安全、更放心、更美味的盱眙龙虾”。5月7日，江苏省盱眙县委书记蔡敦成在北京人民大会堂郑重发布了盱眙龙虾品质宣言。

　　盱眙隶属江苏省淮安市，享有“淮河明珠、龙虾之都、帝王故里、生态家园”美誉。龙虾已经成为盱眙一张响亮的名片。上世纪九十年代，盱眙人创新思维，利用当地生产的中草药科学配方，烹制出“盱眙十三香龙虾”。迄今十多年里，盱眙一只龙虾红透中国、火红世界。从2000年首届盱眙龙虾节到四国联动、六地联办的第十届国际龙虾节，实现了区域性、全国性、国际性的三大跨越。通过十年的办节，盱眙人把龙虾节做到了极致。中国农产品区域公用品牌价值评估，盱眙龙虾品牌价值达65亿元人民币。第十一届中国?盱眙国际龙虾节将于6月12日盛大开幕，今年办节的亮点就是把品质金牌的盱眙龙虾做大做优。

　　“创品牌难，保护品牌更难”，盱眙县委书记蔡敦成认为，盱眙龙虾品牌必须始终强化品质意识、注重品牌保护，必须以健康成就品质、品质成就品牌、品牌成就未来，聚力将盱眙龙虾这个“金字招牌”打造成百年经典。

　　据了解，盱眙县专门组建了江苏省盱眙龙虾协会，并顺利通过ISO9001国际质量管理体系认证，制定的《盱眙龙虾无公害池塘高效生态养殖技术规范》国家标准已由中国渔业协会正式面向社会发布。目前，正加紧制订盱眙龙虾调料、烹饪的国际标准，以推动龙虾养殖、选料、清洗、包装、加工、销售、烹饪等龙虾产业各个环节的“标准化、规范化、生态化”，着力构建更为完善的质量保证体系，全力打造令人放心的盱眙龙虾产业链。

　全国著名的专家、学者，对盱眙龙虾品质进行专题研究，顶尖的专家团队参与“盱眙龙虾”升级塑造。中国生态学会生态健康与人类生态专业委员会主任吴永宁、中国渔业协会副秘书长任宏伟、中国烹饪协会常务副秘书长边疆、南京医科大学临床医学院营养教研室主任李群等就盱眙龙虾为什么定位绿色、味美、安全的健康食品进行了详细分析。有专家指出，有了好品牌，就更要保护品牌。

　　为此，盱眙县还对国际国内盱眙龙虾加盟店和会员店进行资质重新审核登记，在全国首创“盱眙龙虾食品安全责任险”，运用保险方式为盱眙龙虾穿上安全“金钟罩”，并面向全社会郑重承诺，凡是在指定的酒店、会员店食用盱眙龙虾导致食品安全的，一经查实，赔付可达40万元；如果因为食用盱眙龙虾落下后遗症，情况属实的最高可赔付500万元，确保所有“虾迷”们开心吃美食、放心又无忧。同时，组建了由食品、工商、质监、卫生、农委、龙虾协会、龙虾产业发展局等相关部门参与的盱眙龙虾品牌保护局，设立华东、华南、华北、西北、西南、国际分局，专职品牌保护、专业维权打假，不定期在全国开展巡查，全面向“龙虾李鬼”亮剑，全方位维护消费者权益。