毒奶粉、染色馒头、毒豆芽、毒黄瓜、地沟油……2011年频发的食品安全事件触动了每一个消费者的神经,掀起了一场全社会动员的食品安全“保卫战”。 

　　有专家指出，解决食品安全问题的重中之重仍在于企业本身。针对于此，一些具备高度责任感的食品企业，正在试图通过完善及优化食品安全体系，从而保障消费者的餐桌安全。而抓住食品源头、从产业链做起，成为新形势下企业解决食品安全问题的重要手段。 

　　正在业内企业逐步认识到全产业链建设的重要性之时，向来以高标准高投入而著称的汇源果汁集团，再次凭借“从源头到生产，从检测到仓储”的全方位可追溯产业链体系，走在了行业前端。 

　　众所皆知，中国古有“三道茶”，即经特殊工艺炮制而成的茶，口感会变得一苦二甜三回味。而今，汇源果汁是“十道汁”——一瓶果汁的生产，从配料开始，至少要过十道检验。即在无菌封闭空间内经过高温瞬时灭菌、冷却、灌装、检验、贴标、加盖等十余道严密工序后，这样出产的果汁，才能获得成品检验的资格。而在接受成品检验时，它们不仅要经历多项指标测试，还要经过大批量采样以及保温14天的验证，全部合格后才能最终入库。 

　　除进行严格的生产阶段控制外，汇源的水果原料，从种植环境、种植土壤、树苗、生长等“源头”阶段就已进入了汇源的全产业链体系内，需要经过汇源的全面控制与监管，从源头上确保安全。　

　　经过将近20年的发展，如今的汇源集团，已经在全国多个省区市创建了60家现代化工厂，链结了600多万亩名特优、标准化水果生产基地，构建而成了一个全国性的果汁产业化经营体系。而正是凭借着对于产品品质“一丝不苟”的态度，先进的全产业链可回溯管理体系，汇源才能为消费者提供优质健康的产品，20年立于行业领军地位。

（责任编辑：牟修锐）