近日，欧洲最大的私募股权投资集团——安佰深以15亿元的价格收购了餐饮连锁企业金钱豹的大部分股票。这是继今年5月小肥羊被百胜揽入怀中之后，另一桩引起众人关注的餐饮收购案。近几年，外资对中国餐饮业及食品饮料行业的兴趣格外高涨，看似普通的商业行为，不知不觉间外资的触角已无处不在，本土品牌的血液也正在一点点的被西化。

　　巨大的市场潜力

　　伴随着中国经济的崛起，居民收入的稳步增加，人口大国中国的消费市场将是全世界最具活力最具增长空间的市场。大多数分析师预测，到2015年时，中国将发展成仅次于美国的全球第二大消费市场。届时，中国的消费支出将占全球总消费14%的比例。简而言之，未来的五至十年，中国的消费环境与现在相比将发生翻天覆地的变化。

　　中国居民有着特殊的饮食结构及饮食特点，消费的选择也是多种多样极其丰富，餐饮消费在家庭消费中占据着较大的比例，甚至在国家宏观经济体系中被定义为拉动中国内需的重要力量。去年，中国餐饮业的销售总额达到1.7万亿，据相关专家们的预测，未来5年这一数字将可以翻番，到“十二五”末将达到3.6万亿。

　　安佰深方面也声称，它们一直在高度关注中国消费市场，紧贴群众的消费市场是安佰深在中国的总战略目标，尤其是食品、饮料和餐饮这一行业的增长。此前，安佰深投资了服饰品牌汤美费格以及搜房网，再加上这次对金钱豹的“收编”，安佰深如今在衣、食、住三个行业都有所斩获。即使不是金钱豹，也会出现另外一个品牌餐饮企业作为安佰深进入中国餐饮市场的桥梁。国际资本这头猎鹰在空中盘旋俯视着这片土地，面对如此的诱惑，又怎能袖手旁观？

　　互有考量

　　自2009年进驻中国以来，安佰深曾经的多笔投资均与消费市场息息相关。安佰深对于进入行业的模式选择值得思考。具备丰富资本运作经验的安佰深对于具有中国特色的餐饮业而言是个门外汉，自创餐饮品牌的可操作性几乎不大可能，只有通过资金或收购来进入。

　　而此时金钱豹的出现似乎是他们的最好选择。从2003年金钱豹进驻上海至今，市场环境发生了很多变化，但金钱豹并没有因变而变，还是“国际美食百汇”的经营模式，不论是环境还是菜品，对食客而言都不再“新鲜”，由此，金钱豹遇到了发展瓶颈，并且随着同行的进入优势已经不再明显。2010年，金钱豹经营业绩不太理想，再加上餐饮行业原材料上涨、用工开支增加、店面租金攀升等因素，导致成本投入过高，其盈利能力下降，甚至出现亏损的可能。