张优 郭俊秀本报记者惠庆莲 发自陕西

　　 随着人们生活水平的提高，有机、健康成为现代农业发展的必然归宿，而有机健康食品是安全金字塔的塔尖。陕南汉中近年来大力发展绿色有机农业，尤其是魔芋产业的异军突起，使魔芋产业做大做强的陕西优势逐渐凸现。记者通过在陕西汉中地区的调研发现：汉中区域魔芋种植业、加工业在魔芋深加工龙头企业的带动下发展较快，已达到规模化经营。

发展绿色产业 魔芋顺势崛起

　　在陕南汉中丘陵山区的贫困群众看来，魔芋是可以帮助他们脱贫致富的“金蛋蛋”。陕西省委省政府提出的陕南突破发展战略规划中强调：“陕南突破发展核心在绿色、根本在产业、关键在规模”。既为魔芋产业化发展确定了战略方针，又为陕西省农业产业化重点龙头企业、汉中市魔芋深加工龙头企业——汉中锦泰集团的的健康发展指明了方向，也让贫困山区的农民得到了切切实实的利益。汉中区域魔芋种植业、加工业发展较快，汉中锦泰集团有限公司在科技创新以工养农等方面功不可没。在该公司这些年不断创新开发魔芋产品的带动下，陕南鲜魔芋每公斤的收购价格已从2006年的5毛5一路上涨至2010年的2块1毛5，农民种植魔芋一亩地一年能增收3千-1万元左右。

真正健康绿色 发展前景广阔

　　陕西省魔芋资源丰富，发展前途光明，大有希望成为继苹果之后的第二大优势农产品项目。
　　我国是魔芋生产大国，魔芋精粉年产量约为1.5万吨，占全世界产出总量的60%。其中陕南秦巴山区魔芋适生区面积约占全国魔芋适生区总面积的1/3。作为低脂健康食品，魔芋在国际上也越来越受到重视。
　　魔芋是二十世纪的食品皇后，是逐渐被人们的消费意识、生活习惯所接受的理想低脂健康保健食品。随着人们生活水平的提高，绿色环保纯天然食品的开发引起世界各国的重视，魔芋独特的优势，神奇的、多样化的产品种类必将影响国内对魔芋食品的消费，引领全民健康产业发展的新潮流。

产业稳健发展 锦泰领创佳绩

　　近年来魔芋产业的开发及精深加工产品的推广受到了陕西省、汉中市领导的高度重视和大力支持。
　　如何让陕西的魔芋资源发扬光大，让陕南的丘陵区农民迈向致富奔小康的大路；同时如何充分认识和发挥魔芋得天独厚的低脂保健功能，也考验着地方政府和产业化龙头企业的能力和决心。在近些年来，各级政府不断支持魔芋产业，使之不断健康稳步发展。今年汉中市已正式将50万亩魔芋产业基地建设项目列入十二五规划，这一重大决策必将推动陕南魔芋产业的健康长远发展。
　　对于企业而言，政府的这一决策如同一粒定心丸；然而对于走在市场前缘的企业来说，如何将这些有利资源充分利用并将之发扬光大，如何将企业所规划的宏伟蓝图顺利实现，这时时刻刻考验着企业的决策和管理水平。作为汉中市最大的魔芋产业深加工龙头企业，汉中锦泰集团十分重视产品质量和市场问题，并采取了一系列有力措施：
　　一是严把魔芋源头进料关。二是严把产品出厂质量关。坚持质量第一，加大防范力度，确保产品达标。企业始终坚持“两高一优”，把提高产品质量放在突出地位，即高起点、高质量、优价格。企业生产的魔芋精粉质量标准远高于国家标准，因此尽管该企业的同等级魔芋精粉每年均高于市价平均水平，却始终供不应求。三是加强与高校科研机构联系，提高魔芋深加工产品的科技含量。公司开发出一系列优质高档的魔芋食品，都以其绿色健康及独特功能而受到消费者的青睐。
　　陕西魔芋种植加工产业化的成功经验值得我国西部适宜地区大力推广。对于全民健康产业、绿色生态农业的结构调整，要像抓其他民心工程一样来抓，以点带面造福一方，打造更多名优品牌，使我国绿色名优产品、特色食品出口创汇能力成为亚洲巨头，跨入世界先进行列。