在食品安全问题积重难返之时，有机农业被视为潜力无穷的金矿。然而，市场上的有机农产品鱼龙混杂、真假难辨，行业内又缺乏自律和监管，于是，农场主自发打假，在有机农产品市场的一池深水中激起千层浪。打假先锋孙德玮，便是其中最具争议的人物　

　　2012年，孙德玮这一年只做了一件事：有机农产品打假。　

　　近乎疯狂的有机食品打假，给孙德玮赢得了农场主“公敌”的称号。其实他自己也是一个按照自然农法耕作的农场主。 

　　2012年从春到冬，孙德玮一刻不停地揭露其他农场的“造假”行径，假有机猪肉、假有机鸡蛋、冷藏不达标的巴氏牛奶、私屠滥宰、转基因饲料；包括小毛驴市民农园、乐活村、有机农夫市集这样的业内标杆都成为他攻击的目标。他认为自己是一个“战士”，在有机农产品市场鱼目混珠之时，必须挺身而出，像捍卫真理一样捍卫“有机”二字。 

　　“先当一只飞蛾” 

　　午后的阳光打在孙德玮的脸上，脸上浓密的络腮胡子只刮了半边，对第一次见到他的人来说，构成一种无法言喻的视觉冲击。 

　　北京市顺义区龙湾屯镇大北坞村一个种植竹林的农家院，就是孙德玮的住所。他和一对流浪狗母子已经在这里住了三年。附近不远，就是他担任总经理的翡翠湾永续农场。2008年，他和几个朋友合伙开办这个按有机体系运作的农场。彼时，北京近郊的有机农场刚刚兴起，总数不到十家。而在短短3年时间里，已经发展到近百家。 

　　有客人来时，他会打开电暖气，把椅子挪到阳光能照到的地方，一边喝茶，一边用兼有逻辑、情绪、书面化的语言侃侃而谈。 

　　在孙德玮看来，他的有机市场打假来得自然而然，由“眼里揉不进沙子”的天性所支配。2012年5月，孙德玮应邀参加北京回龙观的“慢农夫市集”，卖菜之余，他去查看其他农场主带来的产品，发现某牛奶厂家销售的巴氏消毒奶在阳光下晒了两个多小时，他质疑对方：巴氏牛奶的保存温度应该是6-8摄氏度，而当时的气温已经高达20多度。 

　　他一时性起，把手伸到运牛奶的冷藏箱内试了试，感觉温度也达不到标准。于是，语带激昂地向在场所有人指出这一问题。 

　　不仅如此，他把这一情况写了博客发到网上，翡翠湾农场的合伙人阅后给了他一点忠告，“假有机一定要打，即使是指名道姓也不怕，但要稳准狠，一招致命。”这位合伙人同时也表达了担忧，这样下去，翡翠湾会和兄弟农场交恶，不利于在行业内的发展。 

　　孙德玮回答说，食品安全无小事，无论是假有机，还是食品质量问题，都是天大的事。我们进行“揭发”，只要引起消费者警醒就达到目的，“必须先当一只飞蛾。”此后，他愈加不顾情面地揭发生产假有机和虚假宣传的农场。 

　　由于翡翠湾种了10亩黄豆，准备生产石磨豆浆。孙德玮得知，北京只有凤凰公社公开叫卖有机石磨豆腐，于是讨教建设石磨豆腐坊的经验。一天，他来到凤凰公社，和负责人一起吃过午饭后，进入豆腐坊工作间，孙德玮疑惑地问，“石磨在哪儿？”负责人答道，“在陈列室。那个石磨不好用，只用了一次就放在那里当摆设了。”孙更加疑惑了，“你们不是对外说是石磨豆腐么？”答道，“嗨，那是宣传。” 

　　回家后，孙德玮毫不犹豫地把他看到的凤凰公社石磨豆腐“真相”写入博客。 

　　砍掉“有机市集”的头？ 

　　接着，孙德玮又盯上了更负盛名的“北京有机农夫市集”。该市集的创办者是原美国农业与贸易政策研究所驻中国代表常天乐女士和一对外国艺术家情侣。“有机农夫市集”意图构建一个民间的“食物共同体”，让消费者在超市之外寻找食品安全感。 

　　自2011年8月创建以来，“北京有机农夫市集”每周举办一次活动，有40多家农户、商户、社会企业、NGO前来售卖自产的粮肉禽蛋等食品，孙德玮也是其中之一。发展至今，有机农夫市集的成功超出创办者的想象，每次市集都有上千消费者参与，销售额达到15万-25万元。“东西都卖得巨贵，但眨眼就卖光了。”孙德玮如是描述市集的火爆。 

　　孙德玮的得意之作是，在“北京有机农夫市集”上，一次就发现了三家假冒有机鸡蛋。今年5月的一次市集上，孙德玮发现三分地、蒲公英、六合园三家商户卖的有机鸡蛋上，有明显的“经纬线”，这是笼养鸡下的蛋沿着斜道滚落留下的痕迹，是区别于散养鸡蛋的典型特征。 

　　孙德玮把情况报告给有机农夫市集组织者，结果只有蒲公英农场坚称不是笼养鸡蛋，“经纬线”是鸡在兔笼里下蛋留下的。另外两家都坦白承认是笼养鸡蛋。三分地农场的解释是，员工误把员工食堂吃的鸡蛋当作有机鸡蛋拿到市集，属于员工失误。 

　　最终的处理结果是，一家商户被驱逐，两家商户被点名批评，并向消费者公开道歉。 此后，市集组织者也改进了工作方法，开始到各个商户的农场里巡查。 

　　普通鸡蛋的市售价格是5元/斤，而有机鸡蛋则是2元/个～3元/个，价差七八倍。孙德玮说，“把笼养鸡蛋当作有机鸡蛋欺骗消费者，以获暴利，这种行为近乎无耻。” 

　　而由于有机食品的高价位，几乎所有参加市集的商户都打着“有机”的旗号，消费者则无法判断真伪，只能凭借“北京有机农夫市集”中的“有机”字样，对商户的宣传信以为真。 

　　事后，“北京有机农夫市集”的创建者常天乐也开始犹豫，要不要把“有机”两字去掉。“在一个普遍缺乏信任的社会里，要维持好建立在诚信基础上的农夫市集，是我们面临的最大挑战。”常天乐说。 

　　孙德玮觉得，在“有机”被滥用、冒用的市场上，应该砍掉“有机农夫市集”中的“有机”二字，不要让消费者在事实上受到欺骗和误导。但他对此并不乐观，毕竟“有机”的头已经架上去了，再砍掉恐非易事。国内“有机”市场本来就缺乏透明度，砍掉一个市集的“有机”头，并不能解决整个行业的混乱。 

　　“小毛驴”猪仔事件 

　　孙德玮最近的揭批对象是国内CSA(社区支持农业)农场的“领头羊”——小毛驴市民农园。 

　　“小毛驴对外宣称买来20斤重的猪仔，食物是纯粮食作物，不添加任何化学激素和抗生素，完全按照有机方式喂养到180斤重宰杀出售。”孙德玮质疑这种说法的真伪。 

　　按他的说法，他从小毛驴前志愿者那里得知，2011年至少有一批猪仔，买来时已经重达150斤，长到180斤宰杀，在农场喂养的时间只有2个月，如同“大闸蟹洗澡”。这些猪最终被当作“有机”猪肉出售，每斤售价高达40元以上。 

　　《中国新闻周刊》从多位小毛驴前员工和志愿者处调查得知，150斤重的猪仔确有其事，但只有2011年12月采购的一批共10只猪仔，原因是当时负责采购的员工不了解购买猪仔的标准，系误操作。中国人民大学国仁城乡(北京)科技发展公司已经对此进行了处理，严格规范了养殖流程的各个环节。 

　　小毛驴市民农园是由海淀区政府和中国人民大学共建的产学研基地，是国内最著名的CSA示范农场，培养了大批CSA人才，在带动国内CSA农业发展方面作出很大贡献。从2008至2011年，一直坚持公益运作，不存在利用假冒有机产品来盈利的动机。 

　　但孙德玮认为，小毛驴虽然没有假冒有机产品谋取暴利的冲动，但随着订户不断增加，可能存在为了满足配送份额增长的需求，追求短时间加大供应量的行为，这可以解释150斤猪仔事件的起因。 

　　小毛驴另一个引起质疑的事件是“隐形基地”。在小毛驴市民农园附近，另有一个10亩地的“特奥农场”，小毛驴对外称所有蔬菜均为自产，实际上部分蔬菜来自特奥农场。据《中国新闻周刊》了解，特奥农场2011年和小毛驴签有合作协议，种植技术、器材、技术员全部按照小毛驴的模式运作。之所以引发质疑，主要是管理层和基层员工间的信息传达不够透明，导致大部分志愿者、实习生不知道特奥农场的存在。 

　　孙德玮觉得，小毛驴是一个品誉良好的机构，应该爱惜自己的每一片羽毛，他之所以重提旧事，是希望小毛驴、国仁城乡、人民大学对此有一个负责任的公开表态。 

　　小毛驴市民农园的创始人石嫣告诉《中国新闻周刊》，多年来小毛驴一直严格控制有机农业体系运作，土壤和水质经过谱尼测试科技有限公司的环境检测，完全符合有机耕作要求。而且小毛驴是完全对公众开放的有机农场，可以随时接受市民、专家的监督和检查。 

　　石嫣表示，小毛驴的种植体系是无可挑剔的有机农业，但从未声称养殖方面完全符合有机标准，所以如果存在采购猪仔的失误，也不会导致小毛驴信誉受损。 

　　知情权运动 

　　孙德玮近乎“原教旨主义”的有机农场打假，使得原先友好的兄弟农场对他关起了大门。在“北京有机农夫市集”上因为拿笼养鸡蛋冒充柴鸡蛋出售的某农场，原来与翡翠湾农场的关系友好，而因为鸡蛋事件双方开始疏离。对方被点名批评后，孙德玮内心也感到不安，“翡翠湾又少了一个面上的朋友，多了一个实质上恨我的人。” 

　　事实上，由于已经无法随意出入兄弟农场，他现在无法得知那些农场里发生了哪些违反有机生态原则的事情，这给他进一步的揭发、打假制造了困难。更糟糕的事，如今业内提到孙德玮时，这个名字多少和“恶意竞争”建立了关联。 

　　另一方面，他身为农场主却以“公敌”身份高调打假，树敌无数，也使得翡翠湾农场成为其他人打假的首选目标。孙德玮对此却看得很开。他今年40岁，放弃了部委工作到农村打工，本身就是一个极富理想主义的选择。他告诉记者，在翡翠湾农场的各个环节中，他都尽最大努力按照自然农法运作，“首先得让自己挑不出毛病来”。 

　　他举例说，豆粕是养鸡的一种主要饲料，但由于转基因大豆的广泛使用，有可能导致市售的豆粕大部分是转基因豆粕。因此，他已经放弃使用这种可提高鸡肉、鸡蛋质量的饲料。 

　　孙德玮表示，他按照现有的有机农业技术体系，不用农药化肥杀虫剂，只用有机肥和生物杀虫剂。但即使如此，他也认为翡翠湾农场的产品无法达到最严格的有机农产品标准。比如翡翠湾农场只有50亩地，毗邻普通农田，其他农场施用杀虫剂，他无法让自己的农场免受污染。另外，土地只租用了3年，之前有几十年施用化肥农药的历史，这片土地本身也达不到有机标准。 

　　有机农业技术体系允许使用普通养殖场的肥料作为有机肥，但要求100%腐熟，孙德玮坦言，翡翠湾的堆肥期通常只有半年，而在北京的气候条件下，完全腐熟可能需要一年时间。所以，他认为翡翠湾农场的肥料不是严格意义上的有机肥，并把这一信息告知订户。 

　　北京冬天漫长寒冷，供应的蔬菜品种受限，为了让订户有更多样性的体验，他向山西一个有机农场订购了有机土豆。关于这类信息，他也会向订户公示，而非标榜自产。 

　　消费者的知情权，在他看来是行业自律的基本准则。农场的经营者，应该把各个生产环节公开透明呈现给消费者。生产过程应该公开透明，而不是对消费者关上农场大门。 

　　“有机农业的知情权是生产者和消费者建立信任的第一步。”孙德玮说，他准备发起一场堂吉诃德式的“知情权运动”，在每个市集上散发宣传单，让消费者完整认识有机农业体系，告诉他们鉴别假冒有机农产品的方法。 

　　“这次要和市集正面冲突了，但我不会沉默。”他说。