45岁的于建柱站在姜地边，一眼望过去，翠绿的一片，他家的生姜长势良好，土地之下，就是嫩黄的生姜块茎。这位河北省唐山市丰润区新军屯镇塔侯村的姜农，今年4月份播下10亩地的种姜，10月初，他将迎来丰收。可是，丰收好像并不是一个好消息，因为去年的生姜，还积压着。

　　2011年一度价格疯涨的“姜你军”，收购价曾超过4元/斤。今年，生姜价格出人意料地暴跌。据新军屯镇的姜农反映，目前，生姜的收购价一斤只有七八毛钱。

　　去年的老姜还没卖完，今年的新姜又快收获了，于建柱的心里，满是焦急。

　　“姜你军”

　　生姜曾让整个村子致富

　　新军屯距离北京只有约150公里，走京哈高速，一个多小时即可到达。

　　相传汉末曹操曾在此屯兵，新军屯由此得名。1958年建新军屯公社，1984年改乡，同年8月改为新军屯镇。无论是唐山市还是丰润区都以重工业著称，钢铁加工业发达。而生姜种植业，原本与地处唐山市丰润区的新军屯镇无关。

　　姜，原产于东南亚、印度、马来西亚的亚热带森林地区，我国也是原产地之一。姜的生长要求阴湿而温暖的环境，生育期间的适宜温度为22℃至28℃，不耐寒，地上部遇霜冻枯死，地下部也不能忍耐0℃的低温；姜也不耐热，如温度过高，阳光直射，生长受阻，故在栽培上夏季应遮阴；对土壤湿度的要求严格，抗旱力不强，如长期干旱则茎叶枯萎，姜块不能膨大，但若雨水过多，田间排水不良，会引起徒长和姜块腐烂。

　　考虑到姜对气候条件要求的严苛，因此，我国主要的生姜产区长期分布在中东部、东南部和西南部地区。

　　上世纪90年代，新军屯镇开始试种生姜，一种“平面地膜种植法”获得成功，“南姜北栽”一时成为美谈。这里的农民开始大面积种植生姜，而新军屯也就此被封号“冀东生姜之乡”。

　　“第一年引进的时候，我没有种，但是第二年我就开始种生姜了”，于建柱说，在整个镇子里，他也算是第一批种生姜的人。

　　父辈是泥瓦匠出身，于建柱没有子承父业，而是当了一个农民。一开始，种的是大棚蔬菜，后来，便是生姜。

　　从上世纪90年代末开始，新军屯镇的生姜产量和种植面积都逐年增加。于建柱说，自己作为第一批种姜的人，赶上了好时候。

　　“那时候，这周边种姜的人不多，咱新军屯的姜主要就近卖到京津市场，所以走得很快。”

　　镇子上，像于建柱这样较早种姜的人，都致富了，有人盖了新房，有人购置了汽车。于建柱家，现在有两辆车，一辆客货两用的小面包车，一辆三轮小货车。

　　据《经济日报》2009年报道，新军屯镇通过不断引进新种植技术，让生姜亩产接近一万斤。种植生姜“每年能为农户创造纯效益1.5亿元”。而为了提高生姜的品牌知名度，新军屯镇还专门组织注册了“三野”牌商标，该商标已经通过了省级无公害农产品(5.57，-0.02，-0.36%)认定，还多次被评定为河北省名优农产品。

　　价高时投资建起了洗姜厂

　　按照丰润区农业技术推广总站公布的数据，2009年全镇生姜种植面积增加到1.5万亩，占全镇耕地的五分之二以上。

　　而2010年夏秋之交到2011年春季，全国生姜价格暴涨，“姜你军”屡见报端。

　　“我种姜已经有十三四年的时间了，2010年到2011年那段时间，是价格最高的。”于建柱说，他那个时候关注新闻发现，不仅是新军屯，全国各地的生姜都卖出了高价。当时，全国市场上的生姜批发价一度超过4元/斤左右。

　　根据监测的数据显示，2010年7月14日到8月15日，全国生姜价格连涨33天，至6.57元/斤，累计涨幅达18.2%。从省区市来看，超过九成的省区市生姜价格出现上涨，其中海南涨幅居首，达36.7%，天津、陕西、贵州、山西的涨幅较为明显，分别为24.2%、20.2%、17.0%、16.4%。而在零售市场上，生姜的价格更是高得离谱，深圳超市里的生姜卖到9元/斤，南京卖到8元/斤，浙江绍兴的新闻报道显示，生姜的价格快卖得跟猪肉差不多了。

　　那段时间，新军屯整个镇子都是一派欣欣向荣的景象。卡车装满了生姜，从新军屯各个村子往北京新发地等批发市场发货。

　　“那时候，我看有媒体报道说，很多南方的商人从股市和楼市里把资金抽出来，投入到农产品市场当中。我一开始不相信，跟炒楼比起来，谁看得上这些姜啊，但是，生姜价格最高的时候，我们这里确实来了广东的商人。”

　　几个广东商人来到新军屯，拉了几车，直接送到了广东，在于建柱看来，这简直有点儿不可思议，“我问过他们，说运到广东，一车的运输成本就有9000元，可想而知，他们有多少利润。”

　　在全国生姜销售形势的刺激下，于建柱投资建起了洗姜厂。

　　生姜从地里挖出来以后，带着茎叶、带着泥土。一般情况下，姜农会把带着泥土的姜存在姜窖里，这样，生姜会保存一年左右的时间，等需要出售时，再拿出来，洗掉泥，装车发货。洗姜厂，因此是生姜销售环节中的重要一环。

　　于建柱投入数万元建起了洗姜厂，这样，他不但可以销售自家姜地里产的生姜，还可以从村里、镇上其他姜农那里收购生姜，从而拥有了更多可以支配的生姜资源。在整个新军屯镇，一共有20多个洗姜厂。

　　“被姜军”

　　窖里还搁着8万斤老姜

　　经过2010年到2011年的红火走势，新军屯镇的姜农们都自信满满。据于建柱介绍，他们塔侯村里一共170户，一共1000亩地，有80%的农户都种了生姜。

　　“有的人家，2011年开春种了70亩姜，就等着当年秋天能有好收成，卖个好价钱。”

　　据中央电视台报道，“2010年唐山的生姜总产量约6.75万吨，而到了2011年，唐山的生姜种植面积增加了两倍，产量更是翻着番地往上涨，其中仅新军屯镇一个村的产量就达到了2000吨。有的农户甚至还到唐山周边的地市包地种植生姜，仅在距离唐山147公里的秦皇岛市抚宁县，2011年的种植面积就达到了2.3万亩，总产量超过了11万吨。”

　　谁也没有想到，从2011年下半年开始，生姜的价格一路走跌。“姜你军威风不再”、“姜你军败走”成为各地新闻标题。2011年4月，新华社就发文称，“监测数据显示，2月5日以来，全国生姜价格整体呈现降势，截至4月3日的累计降幅为11.2%，目前已回落至去年4月初的水平。分地区来看，超过九成省区市的生姜价格下降，其中北京、山东、上海的降幅居前，分别为32.7%、24.0%、22.3%。”

　　2011年夏天，生姜价格恢复到疯涨前的正常水平，稳定在2元/斤。而随着2011年秋天新姜上市开始，一直到现在，“姜你军”反“被姜军”，价格像坐了过山车一样，一路走低。生姜的价格从最高接近10元/斤，到现在还不到1元/斤。

　　于建柱算是比较幸运的，由于建起了洗姜厂，他2011年种的姜并不多，也就10亩左右，所以积存下来的老姜没有那些种姜大户多。

　　“是不多，但窖里也有8万斤”，于建柱前几天拉了一车到北京的新发地市场卖，但是价格惨不忍睹，“七八毛钱一斤，我从村里收也就是这个价钱，真是赔钱啊！”

　　现在每卖一车赔一千

　　一斤姜，到底要卖多少钱，才算是挣钱？

　　于建柱心里的账，清清楚楚。

　　种姜的成本，首先是种子。生姜的价格贵，姜种的价格就跟着贵起来。姜种要从生姜中挑选品相好的、没有疾病的，所以要比市面上生姜的价格贵一点儿，一般是每斤姜种要比生姜贵几毛钱。每亩大概需要800斤姜种，在中高位收购姜种时，成本就需要2000多元。

　　然后是化肥的钱，一亩生姜地，需要的化肥钱大概就接近2000元。

　　此外，还有人工费、电费、农药的钱，这些加在一起，一亩姜的成本，保守估算，要达到4000元到5000元。

　　一亩地能出产多少姜呢？一般情况下，可以出产7000斤到8000斤姜。

　　“这样说来，如果一斤姜只卖七八毛钱，那都跟成本不相上下了，种的还有什么意义？”

　　在生姜价格下跌以后，广东的商人们再也没有出现过。于建柱还是像往常那样，把生姜送到新发地批发市场。

　　“送去新发地，来回的运输成本大概是1000元，完了还有批发市场的入场费。如果只能卖七八毛钱一斤，那我这一车的运输费就全赔进去了。一车姜，赔1000元钱。”

　　在于建柱洗姜厂的小仓库里，堆了几百斤姜，这都是他新洗出来的，因为积压，有些姜已经开始发芽。

　　“发芽倒没事，生姜发点儿芽还能吃，就看最近能不能卖出去了”，看着发芽的生姜，于建柱很矛盾，现在卖，就是亏本买卖，再不卖，要等到什么时候？地里的新姜眼看也要收获了。

来源：北京日报