5月31日CCTV2《经济信息联播》播出本节目，以下为文字实录。
聚焦山东大蒜再次暴涨
新蒜价格再现暴涨 半个月内涨两倍
眼下正是新蒜上市的季节，本应回落的价格却一路上扬，大有蒜你狠卷土重来之势，为此，我们的记者赶赴了大蒜的主产区山东省金乡县，发现那里的新蒜上市不过短短半个月，价格就已经涨了两倍。
早上七点，在山东金乡县各个乡镇的主要路口，已经是一片繁忙的景象，很多蒜农 、经纪人自发的形成了一个个、小的路边市场，在这里讨价还价，买卖大蒜。
记者：多少钱？
蒜商：我跟你说的那些钱，我给你加5分钱，
蒜商：(三块)两毛五啊？
记者：恩，
蒜商：不行。
记者：多钱卖你说一句
蒜商：三块四吧
记者：哎呀，要三块四的话我还跟你在这说这些话
新蒜就能卖到每斤三块三四的价格，这在去年是想都不敢想的事，然而蒜农仇邵瑞却并不着急卖，他告诉记者，去年新蒜上市时，每斤只有六、七毛钱，当时是蒜农求着蒜商来买，今年大蒜一天一涨价，他根本不愁卖。
山东省金乡县仇寺村仇绍瑞
记者：卖没卖成啊
仇绍瑞：没有呢没有呢
记者：为啥没卖
仇绍瑞：便宜呀
记者：给多少钱
仇绍瑞：三块三，再加点就能卖
据了解，今年金乡鲜蒜于5月中旬开始上市，自上市以来，价格就一路上涨，5月15日市场混级蒜的收购价还是1.1元/斤， 现在已经涨到了3.3元/斤，而七成干的蒜头则能达到每斤4元左右。
金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华告诉记者，实际上像今年这个涨幅历史以来是最快的一年，从一块开始起步现在涨到3块以上，涨幅是200%的涨幅
除了山东金乡，河南、河北、江苏等大蒜的主产地的蒜价也上涨明显，这已经传导到了终端消费市场。监测数据显示，与去年同期持续下降的走势不同，今年5月下旬以来，全国的大蒜零售价格涨势明显。与5月21日相比，5月30日大蒜价格上涨13.4%。其中，海南、北京、天津的涨幅居前，分别为42.9%、42.3%和34.8%，河北、辽宁、吉林、黑龙江、上海、河南等地的涨幅在20%到30%之间。
聚焦山东大蒜再次暴涨
减产挣钱丰产就赔 蒜农身陷“蒜周期”
蒜价短时间内的大幅上涨，让我们不免想起了2010年那一轮“蒜你狠”的行情，在投机资金的推波助澜下大蒜的零售价格一度突破了8元每斤。那么此次蒜价上涨的原因又是什么呢。
在金乡的田间地头，一些农民正在抓紧收割最后的大蒜。他们告诉记者，由于气候不利于大蒜生长，接连遭遇秋涝春冻，再加上部分地块连作时间长，管理粗放，病虫害严重，大蒜减产成了普遍现象。
记者：一亩地收多少斤
山东省金乡县胡集镇杨庙村蒜农刘玉玲告诉记者，收的寥寥的还没收上2000斤呢，比往年少，今年蒜个头小，一亩地能减产六七百斤
金乡县农业局的统计显示，今年金乡蒜的个头，直径达到6厘米的仅占到5%，大多数都在5厘米以下，而往年6厘米以上的能占到30%左右。金乡今年的平均亩产为757公斤，比去年的1050公斤减少了将近28%，加上种植面积由去年的72.8万亩下降到了70.6万亩，今年大蒜总产量由去年的76.4万吨左右下降到了53.4万吨，降幅达到30%。
山东省金乡县农业局经作站站长王乃建告诉记者，因为去年大蒜价格低，老百姓都赔钱，造成了面积的减少
近几年，大蒜价格过山车式的暴涨暴跌和大蒜的种植面积有着密切关系。2010年，金乡县大蒜种植面积仅为58.8万亩，蒜价暴涨，一度冲破8元/斤。这导致2011年的大蒜种植面积快速增长至72.8万亩，大蒜产量剧增，于是价格暴跌，收购价一度低至每斤6毛钱。由此，蒜农的种植积极性受到严重打击，今年的种植面积再次锐减。
山东省金乡县农业局经作站站长王乃建告诉记者，这几年出现了减产不减收，丰产不丰收这种怪现象，你像往年丰收，老百姓赔钱，今年虽然减产，但价格较高，老百姓都能挣到钱
按照现在鲜蒜每斤3.3元左右的收购价来算，蒜农今年一亩地平均能产2000斤鲜蒜，毛收入在6000元左右，刨除去种子、化肥、人工等成本，最少还能剩3000多元。
记者：您预计今年收入能比去年高吗？
山东省金乡县胡集镇杨庙村蒜农杨立东告诉记者，绝对比去年高
山东省金乡县胡集镇杨庙村蒜农杨升芳：哎呀去年，去年一亩地才卖千把块钱，就是光工钱都没了，去年赔的很
聚焦山东大蒜再次暴
涨贸易商抢收农民惜售 推高蒜价预期
金乡县是我国最大的大蒜生产和交易中心，全县大蒜出口量占全国的25%，产量下降和蒜价猛涨，让贸易商也想来分一杯羹，多抢购一些大蒜，这在一定程度上让蒜农对后市有了更高的心里预期。价格越高惜售情绪越重的情况再次上演。
在金乡县最大的大蒜交易市场上，一辆辆装满新蒜的货车正在这里寻找买家，从新蒜上市到8月份存入冷库之前的这段时间，是这里最热闹的时候，和以往蒜农自己来卖蒜不同，今年基本上都是当地的大蒜经纪人从农民手里收上来以后，再卖给这里的大贸易商。
黑龙江蒜商赵留存告诉记者， 你周围像你一样收大蒜的多不多，多，比往年多
据了解，目前金乡地区大部分的蒜都已经从地里收完，按照以往规律，此时收购大蒜的商贩只有少数，因为大蒜的水分没晒干，商贩收购后，还需要晾晒处理，不仅花费时间，还要承担大蒜变轻的损失。不过，今年和以往不同，从蒜农起蒜开始，贸易商、经纪人收购的积极性就非常高。
记者：现在下来收的多不多
山东省金乡县杨庙村蒜农杨立东告诉记者，多，前几天都堵在地里收
金乡县胡集镇蒜农姜告诉记者，念刚下来收的多，天天路上不断，天天有车来收
然而面对渐渐走高的大蒜价格，越来越多的农民却开始观望起来。
记者：现在蒜好不好收
山东省金乡县鱼山镇大蒜经纪人李步民告诉记者，不好收，农民手里不好收，现在越高越不卖，老百姓如果一掉钱就卖了，涨钱就不卖
山东省金乡县胡集镇杨庙村蒜农杨升芳告诉记者，
记者：现在还没卖
杨升芳：不准备卖
记者：等价格上来以后再卖
杨升芳：对对(达到多少钱能卖)达到5六块一斤呗就可以卖了
常年从事大蒜产业研究的杨桂华认为，现在全国大蒜的产量还没有出来，后市蒜价尚不明朗，要谨防游资利用产量下降来进行炒作。
山东省金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华告诉记者， 因为有一个减产的预期，目前的价格还不能代表入库的价格，因为现在对全国大蒜的总量还没有一个确定的数据，所以现在还不能进一步预测大蒜价格的走势。
