“再没有这么低的价格了！”在鼓楼附近一家菜市场里，一名摊主的招牌上写着“河南焦作山药”，每斤卖2.5元。去年，她的山药至少卖到5元一斤，而更好些的铁棍山药最低也要卖上10元钱。
摊位增多但价格降一半
新发地批发市场的报价显示，9月24日普通山药的均价为1.9元每斤，铁棍山药的均价为7元每斤，最低价格为3元每斤。从趋势来看，今年山药价格从8月份上市以后便呈递减趋势。而去年同期山药的均价约在4元钱每斤，价格下降约一半。
新发地市场相关负责人表示，目前市场上的山药产地主要是河北保定、河南焦作，还有安徽、湖北、山东等地。由于去年山药价格高涨，农户纷纷扩大种植，今年山药大丰收。而去年各农户存储的山药还未销售完，新山药陆续上市，山药价格明显下降。
此外，今年贩卖山药的商贩较去年增多不少。“去年也就我们两三家卖山药，今年好多家在卖。别人降价卖我怎么能不降价。”鼓楼的女摊主告诉记者。记者看到，在鼓楼菜市场里，今年摆出山药的摊位不下10家。
风险跟着成本一起涨
在山药大户温县，如果农户土地上种植的是山药，就要放弃小麦和玉米两季作物，一年只能收成一茬山药。而种植一年山药的土地，将在未来8到9年内不能再种。而合作社扩大规模，往往通过需要向农民租借土地。
河南温县铁棍山药合作社负责人林贤给记者算了一笔账，种植山药花费最大的是种子成本，1亩地需要4000元左右，比前两年增长了一倍多；在山药成熟后，人工将山药挖出来，每亩地大约需要2200元左右，较前两年增长一倍左右；此外肥料需要1000元左右；开沟需要500元左右；土地流转1000元左右。也就是说，1亩地1年生产山药的成本大约在8000元左右。
“每年我们都会将几百吨的山药放入冷库储存起来，等到来年再卖。”林贤说，但如果来年山药价格不好，冷冻库的成本也是个“吓人的数字”。一般来讲，山药从2月底开始存放，租借冷库大约是在每公斤2角钱左右，也就是说，冷冻100吨山药每月就要花掉2万元。
种植扩三倍 收益减三成
“价格往后可能还得继续下降。”林贤今年种了几百亩山药，由于去年山药卖得还不错，所以今年山药种植规模扩大了3倍，但价格也随之降了三分之一，加上现在人力成本的增高，种植山药的收益也就开始降低。
在林贤看来，虽然种植山药的成本逐年上升，但关键还是要看市场需求，而山药的市场已经开始逐渐饱和起来。去年，山东山药由于滩区受灾原因而全军覆没，但今年山东山药出现丰收；河北等地的山药成熟期都较河南早，而河南产销通道不畅，也是山药出现滞销的原因之一。
“如果今年价格不行，我明年就得种点儿药材了。”温县山药种植户王志似乎已经想好了退路。他告诉记者，菊花之类的药材，也不比山药贱，要是山药卖不出好价钱，他将会考虑种些别的作物弥补损失，但并不会完全代替山药。（实习记者 姜樊）
