催熟剂、膨大剂对人有没有害？

    风险与食盐相当，所定安全标准留有充分余地

    番茄一抺就红，黄瓜一抺就粗，这样生产出来的蔬菜人吃了有害吗？

    农业部药检所副所长顾宝根说：“植物生长调节剂用在蔬菜、水果上对人的健康没有影响，消费者不必恐慌。”

    顾宝根分析，植物生长调节剂在我国虽然归属于农药来管理，但是，它与一般的杀虫剂、杀菌剂、除草剂大大不同，实际上，它的风险甚至不比我们日常吃的食盐大。有一组科学数据：如膨大剂氯吡脲，它的急性经口半致死量为4918毫克/公斤，食盐急性经口半致死量为3000毫克/公斤，也就是说膨大剂的风险与食盐相当。

    他说，植物生长调节剂的用量一般都很低。比如催熟剂，现在国家标准规定的使用剂量，留出了足够的安全空间。我们做过实验，将这一标准放大100倍，依然对人体健康安全。即便是使用催熟剂的西红柿，一个人一天吃30公斤，摄入的催熟剂剂量都不会对健康有害。

    顾宝根说，值得强调的是，植物生长调节剂降解速度快。一般在蔬菜水果开花、坐果期使用，使用量极低，降解非常快，多数在施药后3—10天内都可以完全降解。多年的市场监测结果表明，尚未出现蔬菜和水果中植物生长调节剂残留量超标的情况。因此，使用植物生长调节剂后的蔬菜水果没有危害，消费者可以放心食用。

 是否无标可循、无人检测？

    我国制定了完备的检测方法和评价标准

    周普国说，植物生长调节剂与传统的肥料和农药都有一定差别。在分类管理上，我国曾经按肥料管理，为加强其安全性管理，上世纪80年代把它归为农药进行更加规范、严格的管理。

    顾宝根介绍，对植物生长调节剂在农产品中残留而言，我国都有检测方法，可以进行残留检测；至于残留标准，目前10种植物生长调节剂我们已制定了国家标准，11种因不存在安全风险，按照国际惯例，不需要制定残留限量标准，其他17种植物生长调节剂的国家残留标准正在制定中，实际工作中我们采用国际食品法典、欧盟或美国的残留标准开展监测和评价。因此，所有38种植物生长调节剂需要检测的都有标准和检测方法。

    国家有哪些方面的规定？

    顾宝根说，我国对农药登记要求十分严格，根据联合国粮农组织、世界卫生组织农药安全评价规范与准则，对申请登记的植物生长调节剂进行科学试验和评价，证明具有较好的功效、对人畜健康和环境影响可控，方可取得登记。已使用的植物生长调节剂，若发现对农林生产、人畜安全或生态环境有较大风险时，将限制使用或撤销登记。

    如何进一步规范生长剂使用？

    加大培训，强化监管，推进专业化合作组织

    周普国说，针对社会关注的问题以及管理和使用指导方面存在的薄弱环节，农业部近期将重点开展以下工作：

    加强培训指导。引导农药和农产品生产企业、专业化统防统治组织、专业合作社开展技术培训，确保科学合理的使用植物生长调节剂；加大对农民的培训和指导力度，提高科学用药意识，规范用药行为。

    强化农药市场监管。组织开展植物生长调节剂和水溶性肥料的专项检查，坚决打击无证生产、以药充肥等违法违规行为，重罚违法违规生产企业和经营者。

    推进专业化合作组织。推进农业生产规模化、统防统治服务的发展，农业技术培训的不断深入，一家一户生产数量不断减少，同时使用技术不断提高，这个问题会逐步得到解决。

    加强宣传引导。引导舆论，消除公众恐慌情绪。

    采访人：记者　赵永平

    对话人：农业部种植业司副司长　周普国

    全国农技中心首席专家　张真和

    农业部药检所副所长　顾宝根