“研究院的奠基建設標志著未來中糧經營模式和理念的轉變，即不再僅僅是復制和擴大規模，也代表了中糧徹底提高生產競爭力和產業水平的決心。”國內最大的糧油食品企業中糧集團投資32億元打造的中糧營養健康研究院日前在北京奠基，中糧集團董事長寧高寧奠基典禮上如是說。

    中國糧油行業目前陷入嚴重的產能過剩和過度競爭帶來的利潤率走低的困局，單純的規模擴張之路遭遇瓶頸。為尋求破解之道，中國糧油行業的另一龍頭企業豐益國際此前已投資8億元在上海建設全球研發中心。作為直接競爭對手，兩大領軍企業的一項共識是，目前企業科技創新能力還遠不足夠，而注重研發和產品創新、實現產業科技升級將是糧油行業發展的新趨勢。

    彌補短板延伸糧油產業鏈

    據了解，中糧營養健康研究院將分兩期建設。其中一期建築面積11.6萬平方米，投資17.6億元，預計2012年底竣工，2013年初具備運營條件。研究院研發領域包括應用基礎研究、加工應用技術、品牌食品研發和知識管理平臺四大研究集群。

    “我國食品工業雖然發展速度非常驚人，一直保持兩位數的增長，但食品工業科技門檻相對不高，造成了食品工業長期處于價格戰的低水平競爭現狀，在科技方面的投入相對歐美國家還是有一定差距。”中國營養學會賈健斌秘書長接受採訪時表示。

    此背景下設立的研究院承擔著提升企業科技競爭力的任務。據中糧方面介紹，大豆中富含的植物蛋白、植物肽、膳食纖維、異黃酮能有效改善心血管疾病、更年期症狀、骨質疏松等。而研發平臺在大豆深加工業務中，降低國產非轉基因大豆生產成本，提高產量，通過生物催化技術、氫化、分提和脂交換、生物分離等技術，生成水溶性大豆異黃酮、特種油脂、大豆纖維、大豆肽等營養元素，再通過市場細分人群的飲食習慣，通過中糧集團各個業務單元，應用到豆乳餅幹、巧克力、肉制品等產品上。

    中糧集團營養健康研究院的研發人員表示，研究院會將科技研發落實到產品個性化解決方案上，以老年人群體為例，該群體需要低能量攝入、植物蛋白、不飽和脂肪酸等營養元素，中糧集團在已有的菜籽油、低鈉調味品、精制瘦肉、全谷稻米等產品基礎中，未來將指導研發全麥饅頭/面條、低糖豆漿等產品，為老年人群體的營養需求提供整體方案。

從規模PK到技術卡位

    豐益與中糧先後在華重金打造研發中心，糧油兩大領軍企業的不約而同意味著行業競爭從規模轉向技術研發，為未來健康新領域鋪路，兩大企業決策的背後是糧油產能的過剩。

    中國大豆網的統計數據顯示，目前全國正常開工生產的大豆壓榨企業年產能達到9700萬噸左右，還有2000萬噸的大豆壓榨產能在2012年之前將投入運營，大約一半產能過剩。

    4月25日，發改委公布《產業結構調整指導目錄(2011年本)》，列在限制類產業項目中的就有大豆壓榨及浸出項目(黑龍江、吉林、內蒙古大豆主產區除外);東、中部地區單線日處理油菜籽、棉籽200噸及以下，花生100噸及以下的油料加工項目;西部地區單線日處理油菜籽、棉籽、花生等油料100噸及以下的加工項目。

    加之原料成本上漲以及宏觀調控影響，糧油行業利潤越來越微薄，規模擴張之路再難奏效。中糧控股財報顯示，2010年收入534.917億港元，較2009年上升22.0%。但公司權益持有人應佔利潤為17.016億港元，較2009年減少12.8%，主要是由于油籽加工業務和大米加工業務盈利同比下降所致。

    豐益和中糧一直在謀求破解之道，比如中糧近來的創新代表性產品“福臨門”新1代植物甾醇玉米油、D H A谷物多食用調和油，“悅活”果蔬汁、冷破超粘皮籽番茄醬，“長城”特定小產區葡萄酒及新型抗生素替代物 飼用免疫增強劑等。豐益國際也研發了“金龍魚深海魚油調和油”等多種新產品，並致力于循環利用，如大豆毛油經過精煉後會剩下一些油腳可以提煉出生物柴油，從米糠中提取米糠油等技術。

    豐益國際董事長郭孔豐此前表示，中國佔據世界糧食產量和消費量的四分之一左右，是糧食的消費和生產大國。這就決定了未來中國必須成為全球糧油產業的中心之一。如何形成這個中心，光靠生產力和消費力是不夠的，更應該靠科技力來達成。

    數據

    中糧控股財報顯示，2010年收入534 .917億港元，較2009年上升22.0%。但公司權益持有人應佔利潤為17.016億港元，較2009年減少12.8%。 作者：王海艷