基本特点 酸甜兼备 别具风味

　　基本材料 : 乳鸽 干葱蓉 蒜蓉 姜蓉 柠檬

　　主材料：

　　乳鸽：一只(十两) 干葱蓉：两茶匙 蒜蓉：一茶匙 姜蓉：一茶匙 柠檬：半只

　　调味料：

　　蜜糖：两汤匙 生抽：两茶匙 老抽：半茶匙 麻油：小量 胡椒粉：小量 清水：一杯

　　腌 料：老抽：一茶匙 盐： 半茶匙 绍酒：一茶匙 生粉：一茶匙

　　制作方法：

　　(一)乳鸽洗净抹干身，以腌料腌一小时。

　　(二)将乳鸽泡油至金黄。

　　(三)烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。

　　(四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。

　　(五)乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋献，淋回乳鸽表面即成。