日前，位于马甸桥西北角的“表里如一”蒸菜馆举行优惠返券活动，消费满100元顾客，返20元优惠券。据了解，蒸是一种重要的蒸调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保持菜各种营养元素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它蒸调方法，还以蒸来做基础。