说起螃蟹，每年7-8月开始进入吃蟹旺季，此时的大闸蟹，壳薄肉嫩膏体肥美，常让食客们垂涎三尺。而今大闸蟹的吃法正日益更新，当下最潮吃法有哪些？记者将搜罗各地新潮而特别的食蟹经，看看在不同烹饪手法和调料及食材的混搭下，老味道能否给这个夏天带来惊喜。

　　大闸蟹的吃法因地域差异而不同，地域之别，令大闸蟹无论是个头的大小还是肉质的口感都相去甚远。正因如此，关于食蟹经，从古至今都五花八门。而今除了清蒸配黄酒的吃法外，一些特别的吃法也开始吸引食客们的眼球。比如江浙人喜欢的蟹炒年糕，年糕的软糯配上蟹黄的肥美，浓油赤酱，是道不错的下饭菜。同属沿海地区的潮汕人，则喜欢用酱油加上蒜头和新鲜辣椒，腌制花蟹，放置一晚之后直接生吃，这种令不少人感到不可思议的吃法，却能让人最直接品尝到蟹的甜美与鲜味。对于久居内陆的人而言则比较喜好香辣蟹这类相对重口味的菜肴，同样引得许多食客垂涎三尺。不仅如此，由螃蟹而衍生出来的其他点心同样让很多食客趋之若鹜，如蟹黄小笼包等。

　　新潮吃法

　　吃法一：泰式蒸大闸蟹

　　大闸蟹最正宗且传统的吃法当属清蒸，不添加其他食材进行搭配，让蟹保持原有的鲜美，与姜醋搭配同吃，用醋的酸味降低蟹本身所带的腥味，而姜则可以中和蟹的寒性，这个搭配可谓天经地义。不过，同样使用清蒸的方式，却能做出独特的东南亚风味。选用三至四两的大闸蟹，在放入笼内蒸之前，铺上柠檬叶和香茅切成的小段，放上大闸蟹开始蒸，让大闸蟹蒸的过程中充分吸收了柠檬和香茅的香味。出炉之后配上特制的泰式酱料，泰式香料点到为止，且不破坏蟹肉本身的鲜美。香气四溢，也令清蒸大闸蟹的新鲜感十足。