重庆长城烹饪学院始建于1990年8月，前身是重庆长城厨师学校，由于真诚办学、科学管理、师资力量雄厚、教学质量过硬、办学规模不断扩大，于2004年2月经国家劳动部门批准，晋升为重庆长城烹饪学院〔办学许可证（渝）劳社证字号13100006号〕。
　 学院坐落在重庆市渝中区马家堡，中国人民解放军后勤工程学院对面，交通便利。学院内男女宿舍、食堂浴室、图书资料室、篮球场等生活设施，还设有能容纳400人的理论教室4个，能容纳100人的教学示范教室10个，能容纳220人的学员实习大厅2个，面点班和火锅制作班还有相当专业的实习设备和操作间。
　 学院有雄厚的专业技术师资队伍，烹饪界大师晏正华担任高级技术教学顾问；高级烹调师王国君、袁德贵、李尚国、熊伟，技师郑跃、唐永书等组成了教学工作的师资队伍。 在教学和管理中，我们总结了一整套务实可行的教学、实习、和生活管理规范，以服务得民心，以质量求生存，靠管理出效益，决心以继承祖国丰富的餐饮文化遗产、弘扬中国千年烹饪技艺、古为今用、洋为中用，紧紧跟随餐饮业新潮流为己任，与社会各界密切合作共谋发展，致力于打造“中国烹饪院校第一品牌”。
　 经过多年教学工作实践，全体教职工坚持接受继续教育，不断探索技术教育的规律，努力突出专业特点，坚持理论灌输为铺垫，技能培养为关键，发证考核要把关等原则，成功培养了数万名一专多能的各级烹饪技术人才， 为他们的就业打下了坚实的基础，学员遍布世界各地。
　 我院本着服务社会、回报社会的宗旨，到目前为止培养了数以千计从事餐饮服务的军人和下岗职工。
　 祝愿祖国的明天更加美好！祝愿祖国的餐饮事业更加辉煌！　

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