春季是儿童、少年的加速生长期。每年3月到5月，孩子可以平均长高1.37厘米，明显高于其他季节。而钙是构成人体骨骼的重要成分，是影响生长发育的直接因素之一。因此，春季是给孩子补钙的好时机。

　　给孩子补钙，鲫鱼豆腐汤、虾皮清炖豆腐、虾酱炒豆腐、海带炖豆腐都是不错的选择。

　　下面介绍一下鲫鱼豆腐汤和虾皮清炖豆腐的做法：

　　鲫鱼豆腐汤

　　原料：鲫鱼1条，内酯豆腐一盒，黄酒、葱、姜、精盐、味精、食用油适量。

　　做法：1.将鲫鱼洗净沥干，豆腐在盒内用小刀划成小块，生姜切成细粒，葱切成葱花。2.锅里倒入油烧至七八分热，放入鱼煎至两面微黄，再放入姜粒，使姜粒在余油里略炸片刻，倒黄酒于鱼身。再放清水适量，加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共7～8分钟)，开盖放盐，放豆腐。再烧片刻(约5分钟),放葱花、味精，装碗即可。

　　虾皮清炖豆腐汤

　　原料：虾皮10克，豆腐250克，葱、姜、淀粉适量。

　　做法：1.将虾皮洗净、沥干，豆腐切成3厘米正方形块。2.锅中放油，油热放葱、姜炒香，放入虾皮(还可加适量虾酱)翻炒2～3分钟至虾皮微黄，后加水约150毫升，放入豆腐煮，如虾皮的咸味不够可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即成。

　　对儿童来说，想要长得快、发育好，最重要的是做到日常饮食均衡营养、保证充足睡眠，同时还要勤锻炼。现在生活条件好了，家长对孩子的营养问题非常重视，平时饮食结构以蛋白质、肉类为主，蔬菜摄入不足，以致造成不少孩子营养过剩。与此同时，孩子坐的时间多，活动的时间少；还有的孩子跟大人一样晚睡晚起，这些都是不良的生活习惯。事实上，孩子体内的生长激素在夜间睡眠和运动时分泌增加。因此，对孩子来说，保证充足的睡眠非常重要，一般每天应保证10个小时以上的睡眠时间，孩子年龄越小，睡眠时间应该越长。在保证充足睡眠时间的同时，孩子每天应该保证一定的运动量，可以多进行一些纵向运动，如男孩子可以打打篮球、女孩子可以跳跳绳。春天天气好，平时上学放学时也可以让孩子多走走路，活动活动。

　　另外需要注意的是，平时应该让孩子少吃可乐、果汁、甜点等糖分过多的食品，因为过多的糖分会阻碍钙质的吸收，影响骨骼的发育。盐也是增高的大敌，必须养成少吃盐的习惯。少吃火腿、香肠、汉堡、肉松、汽水、乳酸菌饮料、冰淇淋、调味汁等加工食品，这类含有较多高磷类食品添加剂的东西摄入过多，将直接导致孩子体内钙、镁等矿物质排出体外，影响钙的吸收、骨骼的发育。