大家都知道，节食减肥应严格限制油脂的摄取，而速食食品是含热量最高的食物。一个大汉堡或三明治就含了600－1000卡的热量，而三块炸鸡就含了700卡热能，如肉类主食之外再来一包炸薯条300卡热能、一罐可乐110和其他副食，这一餐吃进1500卡的热量也不足为奇，等于吃进了减肥时全天的热量（1000卡）还要多，就算其他两餐饿肚子也无法减肥了。

　　另外，炸油在几百度的高温下，一炸再炸，原来是身体养分的脂肪酸，氧化成对身体有害的毒油，不但如此，肉类、蔬果和五谷表面的养分，被炸焦后，也成了有致癌作用的毒素，会增加年老时得大肠直肠癌、或乳癌等的机会。