小雪，字面义，就是开始下雪啦。气温下降，开始降雪，但还不到大雪纷飞的时节，所以叫小雪。小雪前后，黄河流域开始降雪(南方降雪还要晚两个节气);而北方，已进入封冻季节。

  小雪阶段比入冬阶段气温低。到了小雪节气，意味着我国华北地区将有降雪。冷空气使我国北方大部地区气温逐步达到0℃以下。

  小雪三候

  我国古代将小雪分为三候：一候虹藏不见；二候天气上升；三候闭塞而成冬。

  一候“虹藏不见”。古人认为天虹出现是因为天地间阴阳之气交泰之故，而此时阴气旺盛阳气隐伏，天地不交，所以“虹藏不见”；

  二候“天气上升”。天空中的阳气上升，地中的阴气下降，阴阳不交，万物失去生机；

  三候“闭塞而成冬”。由于天气的寒冷，万物的气息飘移和游离几乎停止。

  这个节气宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等；宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。推荐几个养生好食谱，小雪节气滋补养生吃起来！

  葱爆羊肉

  材料：羊肉250克，葱白、色拉油、食盐、料酒、生抽、白糖各适量。

  做法：1.羊肉切片、葱白斜刀切丝备用。

  2.锅中倒入适量的色拉油，油温约六成热时放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

  3.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝翻炒均匀，放入生抽、白糖、盐炒匀即可出锅。

  功效：养胃，温补肝肾，温经止痛，健胃护眼，增强抵抗力。

  番茄炒牛肉

  材料：牛里脊250克，番茄3个，食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、番茄酱、鸡蛋、藕粉、红椒各适量。

  做法：1.牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀（腌牛肉调料为鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、香油1大匙、藕粉1茶匙）。番茄去皮切块，葱、姜、蒜、红椒切末备用。

  2.起油锅，放入牛肉炒至五成熟取出备用。

  3.再起油锅，爆香葱、姜、蒜、红椒，然后放入番茄酱略炒。

  4.放入番茄，加酱油、料酒和两大匙水，接着放入牛肉拌匀并调入少许盐。

  5.起锅放入葱花，淋入香油即可。

  功效：祛斑、抗衰老，消食防癌，降压养血。

  莲藕骨头汤

  材料：猪大骨头500克，藕两节，食盐、姜、八角、桂皮、料酒、胡椒粉各适量。

  做法：1.骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水。藕削皮，切滚刀块，撒少许盐，抓匀，腌30分钟。

  2.锅热后倒入少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒。肉变色后倒入砂锅中，加入清水至锅的六七分满，开中火烧开。

  3.水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫。倒入藕块，把藕块和骨头翻匀，转小火煨两个小时左右，调入少许盐、胡椒粉即可。

  功效：防治痔疮，养胃消食，防治贫血、养血。

  皮蛋瘦肉粥

  材料：松花蛋两个，猪肉150克，大米、色拉油、食盐、姜、料酒、淀粉、白糖各适量。

  做法：1.准备一锅慢火煲好的白粥。切片的瘦肉用盐、油、料酒、淀粉、糖和姜丝腌30分钟。松花蛋切成小粒。

  2.用小锅（或瓦煲）装上白粥，小火加热至粥起小气泡，先加入切粒的松花蛋煮几分钟，然后放瘦肉片，在粥里搅开，看见肉色变浅就可以关火，用余温闷几分钟就行了。

  功效：补血健脑，强身健体、促发育。

  美味啤酒虾

  材料：基围虾300克，啤酒250克，黄瓜、色拉油、食盐、葱、姜各适量。

  做法：1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净。黄瓜洗净切片，姜、葱切片。

  2.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香。放入基围虾，小火煸炒至虾变红色，倒入啤酒，小火煮10分钟左右。

  3.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

  功效：减肥排毒，降糖抗衰老，防癌健脑。