六、猪肉盖饭

　　材料

　　五花肉200克、洋葱半个、生姜5克、葱花少许、水100ml、柴鱼精0.5小匙、蛋2个、辣椒粉少许、米饭2碗、酱油2汤匙、清酒1汤匙、糖1汤匙、味精1汤匙

　　做法

　　1.锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血末浮起后捞出，倒点水；

　　2.锅内加入调味料；酱油2汤匙，清酒1汤匙，砂糖1汤匙，味精1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出；

　　3.汤汁滗在锅里，这时加入100ml得水、0.5匙，姜泥，洋葱丝炒均盖上盖子煮5分钟，再煮的中间翻炒一下，火不要开得太大，要留下三分之一的汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌均即可；

　　4.把饭盛入大一点的碗内，铺上肉花，葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉。 

　　七、香辣豆豉肥牛盖饭

　　材料

　　肥牛100克、豆豉香辣酱1汤匙、饭、洋葱半个、柠檬半个、盐0.5茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺

　　做法

　　1.清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可；

　　2.肥牛变色后立刻捞出控干水分；

　　3.中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底；

　　4.待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒；

　　5.挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋上生抽，翻炒均匀；

　　6.最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。 

　　八、日式金针菇肥牛盖码饭

　　材料

　　雪花肥牛200克、金针菇100克、胡萝卜适量、酱油一勺、蚝油一勺、白糖一勺、料酒一勺、水淀粉适量

　　做法

　　1.酱油、蚝油、白糖、料酒，水淀粉调均备用；

　　2.金针菇切去根部洗净，胡萝卜切成；

　　3.肥牛片用热水焯一下；

　　4.锅中倒入调味汁，金针菇和胡萝卜，煮至软烂，再加肥牛片略煮即可；

　　5.出锅，浇在米饭上，开动。 

　　九、生拌三文鱼盖饭

　　材料

　　三文鱼肉(刺身用)、青葱、姜、海盐、味精、蜂蜜芥末、胡椒、酱油、牛油果、米饭

　　做法

　　1.刺身用三文鱼肉剁成小颗粒，姜剁碎，两者混合；

　　2.加入一勺味精和一些麻油，用刀子边剁边混合；

　　3.加入海盐、胡椒和蜂蜜芥末酱继续用刀子边剁边混合；

　　4.加入青葱葱花，混合；

　　5.适量牛油果切片放在饭上，盖上生剁的三文鱼头。淋上酱油就可以开吃啦。