六、西芹咸鱼饭 

　　　原料： 

　　西芹丁1杯、咸鱼丁2大匙、白米2杯、水2杯 

　　调味料A： 

　　盐1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙 

　　调味料B： 

　　红酒醋、大匙糖2大匙 

　　制作方法： 

　　1、将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 

　　2、将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 

　　3、将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。

　七、芦笋蛤蜊饭 

　　原料： 

　　芦笋6支、蛤蜊1/2斤、海苔丝1大匙、姜丝1大匙、辣椒片1大匙、白米2杯、水2杯、红酒醋2大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙 

　　制作方法： 

　　1、将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。 

　　2、将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡 15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。 

　　3、盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。 

　　4、煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

　八、茄香饭 

　　原料： 

　　茄子1条、绞肉3大匙、白米1杯、水 1杯 

　　调味料A： 

　　酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油 1/3大匙 

　　调味料B： 

　　葱末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙 

　　制作方法： 

　　1、将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。 

　　2、将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。 

　　3、开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。