冬瓜是夏季的时令菜，在炎热的夏天里多吃冬瓜有三大好处:

　清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　减肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　利尿消肿

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　三伏天经常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。久食可保持皮肤洁白如玉，并可保持形体健美。

 推荐汤方——

    冬瓜荷叶绿豆汤

 功效：绿豆，味甘，性寒。属豆科，具有清热、消暑、利水解毒的功效。汤的功效为清热解暑、利水祛湿。

    材料：老冬瓜（一定要连皮连仁）1kg（2斤），新鲜荷叶1/3块，扁豆30g，薏米30g，绿豆50g。

    制作：各样食材分别洗净，冬瓜切块。荷叶、绿豆，扁豆，薏米稍微浸泡。一起放入汤煲中，加入清水2500ml（约10碗），大火沸腾后改为小火慢炖，煲2个钟头，最后放入食盐或者放入蔗糖（咸食、甜食均可）。

    分量：4~5人用

 冬瓜鱼蓉羹

 功效：鲩鱼肉味甘，性温，无毒，有暖胃和中，平降肝阳，祛风，治痹、截疟，益肠明眼目之功效，汤的功效为清热消暑、养胃益气。

    材料：冬瓜500g，鲩鱼腩400g，蛋清100g，陈皮1/3个，生姜3片，香菜（芫荽）数片。

    制作：冬瓜去皮去仁，剁为蓉状。起油锅将鱼腩煎至微黄，沾适量酒以使其有香味。再加入沸水1500ml（约6碗）与陈皮，滚透陈皮后捞起鱼腩，去骨拆肉。再在铁锅原汤中加入冬瓜蓉、鱼蓉，滚至刚熟就推进稀芡粉汁。加入蛋清，搅拌后下适量盐和麻油，放入芫荽即可出锅。

    分量：3~4人用