“香蕉我们可不敢吃，吃完血糖一下子就升上去了。”很多糖尿病患者一说到香蕉，往往都这样回答。其实，只要依据平衡膳食，适量控制的饮食原则，糖尿病患者也可以安心吃香蕉。

　　香蕉含糖量和血糖生成指数均高

　　同样是水果，为什么有的水果引起的血糖波动小，而有的则很易导致血糖升高？这里我们先了解一下什么是食物血糖生成指数。

　　食物血糖生成指数被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。根据营养学家的测定，当血糖生成指数在55以下时，该食物为低血糖生成指数食物；血糖生成指数在55—70之间，该食物为中等血糖生成指数食物；当血糖生成指数在70以上时，该食物为高血糖生成指数食物。高血糖生成指数的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低血糖生成指数食物则反之。在水果中，香蕉的血糖生成指数同比偏高，为52，苹果为36，柚子为25。

　　另一方面，水果的含糖量也不同。含糖量在10%以下的水果有：西瓜、草莓、甜瓜、樱桃、柠檬、李子、梨等。而那些含糖量在20%左右的水果，如香蕉、鲜山楂、鲜枣等，就应该适当控制。所以从含糖量和食物血糖生成指数两方面考虑，糖尿病患者吃香蕉时候一定要慎重。

　　两餐之间吃水果最好

　　香蕉含有丰富的维生素和矿物质，其中钾和镁的含量尤其高（一个中等大小的香蕉含有451毫克的钾）。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉对消化、吸收功能，也都有良好的促进作用。糖尿病患者尤其是糖尿病合并高血压的患者，在平衡膳食、适量控制的饮食原则下，还是可以吃香蕉的。

　　最好在血糖控制良好的情况下食用香蕉，标准是：餐后血糖＜10mmol／L，糖化血红蛋白小于7.0%，血糖稳定，短期内没有大的波动。

　　另外，当低血糖发生时，如果身边只有香蕉，就不要顾忌太多，要立刻进食以纠正低血糖，并立即寻找碳水化合物或葡萄糖粉，同时注意检测血糖。

　　一般来说，吃水果的时间最好选在两餐之间、饥饿时或者体力活动之后，这样对于血糖的影响较小。吃香蕉时，别吃熟透的，以减缓其升高血糖的速度。熟香蕉血糖生成指数为52，而青香蕉为30。为防止进食香蕉引起血糖过高，可同时进食高膳食纤维的营养代餐食品。（作者：北京积水潭医院营养科 赵霞 整理 靳晓方）