有机食品的学问

　　咕咕博士：您好！

　　在大超市里我们常常看到有机食品的标签，价格标得比普通食品贵得多。有的人趋之若鹜，非它莫属；有的人却说不值得买。

　　请问，到底什么是有机食品？

　　读者：小海

　　答：有机食品，是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等的食品。

　　有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，有机食品是食品行业的最高标准，是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的：

　　1.原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

　　2.有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

　　3.有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期;这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

　　4.有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。