酸奶煎饼：

    做饭，特别是做点心完全是一种心情。心情不好的时候不要做点心，成功率会降低。我的习惯是：越清闲的时候做的东西越粗糙，越是紧张的时候反而做的越细致，就当放松了，属于名正言顺的偷懒。

    1）酸奶180毫升（我用的酸奶是完全没有甜味的），鸡蛋2个，砂糖20克，盐1/4小匙，香草精几滴搅拌均匀，直到糖完全融化。

    2）低粉（中筋面粉）60克，泡打粉1/4小匙，混合均匀后筛入，搅拌均匀。

    3）我把调好的面糊倒在量杯里了，目的是控制每个煎饼的用量，让大小均匀。

    4）锅里用一小块黄油涂一下，如果不沾锅效果够好就不要放油。

    倒大约50毫升的面糊进锅里，不必摇晃。等看到煎饼最外边一圈颜色变得有一点儿透明就可以翻面了。为了快，我一锅做了3个。

    5）做好的煎饼放凉。

    6）煎饼上的Sauce口味随意。

    煎饼上的Sauce可以各式各样，比如鲜奶油、巧克力酱、枫糖酱，喜欢咸味的也可以用鸡肉啊蘑菇什么的做些沙拉浇上。爱吃菜的可以在煎饼里加点菠菜泥什么的，做起来方便，多试几种口味也不麻烦。

    操练心得：

    煎的时候可以用色拉油，要控制好油的量，不能多。

    煎饼做多了就用保鲜膜包起来放进冰箱，吃之前加热。

    直接入口的食物，晾的时候注意卫生。

    忘了说，以上材料可以做6个饼。

 酸奶蛋糕：

    制作过程：

    1、48g黄油隔水融化

    2、加入200g酸奶

    3、用手工打蛋器搅拌均匀

    4、放入一个蛋黄搅拌

    5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个

    6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中

    7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）

    8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡（用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可，打蛋青时将烤箱预热：温度设定在165-170度，长帝ck25－b温度不精确，用一个烤盘装开水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网）