猴头菇

　　猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

　　推荐食谱：黄芪猴头菇汤

　　主料：猴头菇250克、黄芪50克、鸡肉500克。

　　辅料：胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精。

　　做法：

　　1、将猴头菇洗净，用温水泡发后捞出切片，发猴头菇的水用纱布过滤待用；

　　2、鸡肉洗净切块，黄芪揩净切片；

　　3、把鸡块、黄芪、姜片、葱节、料酒、发猴头菇的水和少量清汤一起放入锅内，用大火烧沸后改用文火炖90分钟，

放入猴头菇片，再煮45分钟，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。

　竹荪

　　竹荪色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7％，适合高血压、高血脂病人。

　　推荐食谱：竹荪母鸡汤

　　主料：母鸡1500克，竹荪(干)15克。

　　辅料：盐、味精、姜、胡椒粉、料酒。

　　做法：

　　1、将竹荪，老鸡分别洗净待用；

　　2、锅置旺火上，放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫；

　　3、再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；

　　4、炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐，粑透起锅装入盘内。