菌类食品可以说是以其鲜美的味道征服了人类的味蕾，不管是家里炖菜或者是饭店里涮火锅，总是少不了它们的身影，不但自身的味道鲜，更能使菜肴变得更鲜。大家也都知道菌类食品有着很好的营养价值，吃菌对身体有滋补的作用，下面小编就向大家介绍5种常见菌类的保健功效并推荐5款食谱，赶紧过来看一看吧！

　　蘑菇

　　蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。

　　推荐食谱：小鸡炖蘑菇

　　主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克。

　　辅料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

　　做法：

　　1、将小鸡洗净，剁成小块；

　　2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

　　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　香菇

　　香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、降血脂、滋养皮肤等作用。此外，香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。

　　推荐食谱：玉米香菇排骨汤

　　主料：玉米2棒，香菇5朵，排骨500克。

　　辅料：葱段、姜块、精盐、绍酒。

　　做法：

　　1、将排骨洗净，用沸水焯去血水，捞出冲净，沥干水分；玉米洗净，切成块；香菇泡软，去蒂、洗净备用；

　　2、锅中加入适量清水烧开，先放入排骨、玉米、香菇、葱段、姜块、绍酒．大火烧开后撇去浮沫．再转小火慢炖1小时，然后加入精盐调匀，即可出锅装碗。

　金针菇

　　金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育作用，对老年人也可健脑益智。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。

　　推荐食谱：三丝金针菇

　　主料：火腿肠50克,金针菇50克,青椒15克,香菇（鲜）30克。

　　辅料：料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、姜、香油、醋。

　　做法：

　　1、青椒、香菇分开洗净，切丝，各用沸水焯一下；

　　2、火腿肠切成细丝；

　　3、金针菇洗净用水煮熟；

　　4、把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里，加入鸡精、料酒、盐、醋搅拌均匀；

　　5、把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，淋上香油即可。