秋风送爽中迈入农历九月，肥美的大闸蟹早已“横行”深圳。俗话说“九月团脐十月尖”，就是指农历九月雌蟹最佳，到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让消费者馋得直流口水，食指大动。记者在采访中了解到，馋蟹老饕各有品蟹之道。或在家中，或上酒楼，更有人趁国庆假期亲赴江苏，都是为了一啖蟹香。

　　不加醋盐五味俱全

　　每年到这个时候，热爱大闸蟹的“蟹粉”们就开始蠢蠢欲动。于先生爱蟹在朋友中间是出了名的，每年这个时候就会邀上三五好友，到家中“右手持酒杯，左手持蟹螯”，细品红玉琼酥，小酌美酒佳酿，真是怡然自得。他认为，在深圳一些大闸蟹专卖店里能够买到上佳的大闸蟹。品大闸蟹的方法以清蒸为上，原汁原味，最能吃出蟹的好坏。正如明代文学家张岱曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。

　　于先生告诉记者，只要挑到好的大闸蟹就已事半功倍。选蟹主要靠经验，除了常说“青背白肚，金爪黄毛”外，最重要看是脂膏和蟹肉。先在手上感受蟹“重”，感觉“坠手”则代表蟹肉丰满；肚脐突出则脂肥膏满；蟹足结实、“脚毛”丛生有活力；最后就是“眼珠转动灵活，口冒白泡”表示生猛新鲜。