这道爽口的美容菜，含有丰富的胶原蛋白，口感清凉冰爽又Q感十足，爱美的你千万不要错过。 

　　原料：猪皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、黄瓜、小红椒、生抽、醋、蒸鱼豉油、芝麻油。　

　　1.肉皮清洗干净。 

　　2.向锅中加水倒入料酒、姜，烧开后将肉皮放入煮。 

　　3.煮软至用筷子能扎入后即捞出。 

　　4.煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拔干净，将肉皮放在案板上，用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净。 

　　5.将处理的肉皮反复清洗干净，切成小细条。 

　　6.把切好的肉皮加2倍的水，加姜、八角、香叶，大火烧开后转小火慢煮。 

　　7.煮约1个小时至较黏稠时加少许盐调味。 

　　8.关火后将调料挑出，将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻。 

　　9.将冻好的皮冻取出切块。 

　　10.黄瓜切丁，调入生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻，芝麻油再撒上小红椒即可。 

　　温馨小贴士 

　　1.肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净，不仅有利于健康，而且成品口感不油不腻。 

　　2.炖猪皮的水约两倍量即可，水太多皮冻太软不筋道；水少肉皮炖不烂。