这张全虾的半透明照片上可以看出，虾的头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色深，那就是虾的粪便集中的地方，这两个地方清除了，虾就打理好了。

     第一步，剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。 

    第二步，用剪刀挑出虾脑。

     黑的脑、红的血都出来了。