荔枝中间有条小缝，只要稍微用力一挤，缝就裂开，荔枝自然也就跳出来了。

　　“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。杨贵妃对荔枝的狂爱千古流传，为了荔枝累死无数匹马。古人狂爱至此，今人却怪其性热，多食易上火引起“荔枝病”而对其敬而远之，一天顶多吃2粒，这在吾等荔枝超级粉丝看来有些费解。不过，体质各异而食用节制，不无道理。广东省中医院佘药师说，如果嫌吃荔枝热气，不妨用其入菜入汤，再加个咸蛋黄，能化解热气，同时又可一饱口福。佘药师发话啦：“这两个汤我家都试过，很不错的！”

　　顺便同大家分享一个荔枝剥壳窍门。相信绝大多数的朋友剥壳都是“连咬带抠”，每次吃完指甲都抠得隐隐作痛。其实，从竖立角度仔细观察，不难发现荔枝中间有条小缝，只要稍微用力一挤，缝就裂开，荔枝自然也就跳出来啦。

　　推荐汤方：

　　糯米糍荔枝咸蛋滚节瓜

　　功效：清热生津，荔枝热气，下了咸蛋黄后降火，去肺火下阴火。

　　材料：荔枝15~20个（主要是瓜汤，节瓜才重要，荔枝只是陪衬，为让味道香口些），咸蛋2个，节瓜500克，生姜3片。

　　做法：荔枝剥壳去核，咸蛋打开后留蛋白液，取蛋黄，切为小粒状。节瓜刮皮切块，在镬中加入清水1250毫升，约5碗量。大火滚沸后下节瓜和蛋黄，滚至刚熟后下荔枝。片刻，将蛋白均匀推入，下适量的盐与油便可。

　　分量：3~4人用。

　　荔枝元肉炖鸡

　　功效：养颜益气、健脾保。

　　材料：荔枝400~500克、龙眼肉干10~12个、光鲜鸡半只、猪肉50克、生姜3片。

　　做法：荔枝剥壳去核，龙眼肉稍微浸泡，鸡去尾部和内脏，洗净切块，同猪瘦肉一起下炖盅，加6~7碗水，加盖隔水炖两个半小时，饮时下盐。

　　分量：4~5人用。

　　（广东省中医院药师佘自强）