随着高考、中考日益临近，考生备考期间的饮食让许多家长煞费苦心，一些专职陪考的家长甚至四处搜罗“考试餐”。孩子在备考时，家长究竟应注意哪些饮食“戒律”？为此，记者采访了营养专家。

　　考前膳食注意“四化”
　　“合理的膳食、平和的心态以及充足的睡眠是应对考试的三大法宝，其中饮食是最容易出现问题的环节。”市人民医院营养科专家徐三明认为，如果备考阶段饮食不当，考生的身体出现不适，就会给考试带来一系列的影响，甚至会因身体不适、状态不佳等原因留下终生遗憾，因此中高考备考期间合理饮食相当重要。
　　所谓膳食‘四化’，就是指饮食安全化、平常化、平衡化和易消化。”徐三明建议，保证饮食安全化，就要多以熟食为主，凉拌食品一定要洗净，少吃冷冻等强刺激性食品；其次，考生在考试期间的饮食不要大补特补，要保证饮食的平常化。因为考生心理已处于高压状态，食欲减退、消化能力也减弱，食物结构大变容易加重身体负担。
　　同时，在保证饮食安全和稳定的前提下，可以适当尊重个人的饮食喜好，做到营养平衡化。营养均衡直观地说就是五大营养素要合理，从食物和供给方面来说包括主副食的搭配、荤素食的搭配、以及餐次的合理安排与分配等。徐三明说：“因为碳水化合物是我们大脑唯一的能量来源，考虑到考生在此期间用脑活动大大加强，应适当加大主食的供应量，至少加大20%，主副食配比一般为4:6或5:5，荤素食配比一般为4:6。”
　　另外，饮食易消化就是要求饮食清淡、易消化吸收，这些无论是在食物选择上，还是在制作方面都应注意。食物选料建议以鱼类、禽蛋类、牛奶、瘦肉、菌藻类、鲜菜、鲜果为佳；烹饪方式建议以清蒸、煨、炖、烧、快炒为主。同时，注重食品的色、香、味、形。

　　补充水溶性维生素
　　很多家长认为孩子备考“费脑子”，习惯考前给孩子“进补”，其实“补品”也就是通常所说的保健食品，因为种类很多，功能和效果很难准确把握，因此适量补充水溶性维生素制剂反倒更安全有效。
　　“其实新鲜瓜果、蔬菜是最好的水溶性维生素食物来源。”徐三明认为，营养补充不是一天两天就立竿见影，也不是靠一天两天就能解决的事，靠的是长期的调理，何况保健食品是针对特殊人群的功能性食品，所以吃这些东西不是说今天吃明天就能起作用。比如西洋参含片，考生没有必要服用。对于孩子而言，需要补充的是维生素、脂肪、蛋白质还有微量元素，这些东西才能帮助孩子增强体质、缓解疲劳。

　　饮用白开水或矿泉水
　　“说到喝水，我建议饮用白开水或矿泉水最好。若天气炎热，可适当喝点生理盐水或淡汤，但饮用量一定要适量。”徐三明说，考生全天的饮水量一般为2000ml左右，以无口渴感为原则。切忌在考前半小时内大量饮水，防止考试中途如厕。因此，中高考期间，家长应特别提醒孩子适量饮水。

　　保证30分钟午睡时间
　　考试期间大脑皮层兴奋睡不着觉，属于正常的生理反应，要学会调整。如果是长期彻夜不眠，肯定会影响第二天的考试。徐三明建议，晚餐距离睡眠的时间要在3小时以上；如果想在晚上加班学习，可以在睡前加餐，但只能少量喝一些牛奶或者吃一些青菜面片、麦片这样的食物，不要吃过于油腻和刺激性的，比如说红烧肉、红烧鱼、啤酒饮料等。
　　另外，考试期间建议每天的睡眠时间保证在8小时以上，特别是午睡要达到30分钟以上。因为30分钟的午睡效果比晚上睡3个小时的效果更好。