近日，有消费者向有关部门反映，某食品公司墨尼啤酒分公司生产的“岛城纯生”啤酒口感不爽、包装粗糙，跟其他大品牌生产的纯生啤酒比较，质量差异明显。后经过权威检测，为假“纯生”。北京市产品质量监督检验所出具的检测报告表明，在对该公司8月30日生产的500毫升瓶装“岛城纯生”啤酒进行的检测中，蔗糖转化酶活性的检测为不合格。目前，当地质监部门加大了对该企业的监管力度。

    据了解，纯生啤酒因口感纯正、营养丰富而深受消费者的喜爱。市场上，每瓶售价一般都在10元左右，价格是普通啤酒的四五倍。可如果你花纯生啤酒的价格，喝到的却是普通的啤酒，那肯定有被忽悠的感觉。假冒纯生啤酒的现象时有发生，给消费者和整个行业带来很大困扰。

    目前我国纯生啤酒发展较快，全国已有20多条生产线，纯生啤酒品牌有几十个之多。经蔗糖转化酶活性检验，有的啤酒呈阴性，明显是熟啤酒；还有厂家在普通啤酒贴上“纯生啤”的商标，这些不法行为严重影响和损害了纯生啤酒的形象。另外，还有的生产厂家对纯生啤酒的工艺技术存在很大的误解，认为只要有一套生产设备即可生产纯生啤酒，没有认识到生产纯生啤酒是一个复杂的系统工程，这些错误认识也对纯生啤酒的发展极为不利。

    由于一些消费者并不了解啤酒的相关知识，很难从专业或者国家质量标准的角度来鉴别生啤酒和熟啤酒，这也为一些不法企业通过虚假宣传方式欺骗消费者提供了可乘之机，损害广大消费者的消费权益。

    那么，消费者如何分辨普通啤酒和纯生啤酒？中国酿酒工业协会啤酒分会有关专家介绍，纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒，而普通啤酒则被称为熟啤酒，它们的主要区别在于杀菌方式不同，熟啤酒的杀菌方式是在啤酒酿造好以后先灌装，然后再通过杀菌机等方式进行高温处理杀菌，营养成分会受到一定程度的破坏；而生啤酒则是通过无菌冷过滤的物理方式达到杀菌效果，营养成分不被破坏，口感更好。根据《啤酒》（GB4927-2008）国家标准的要求，判定啤酒是否为生啤，只需看“蔗糖转化酶活性”即可，如果呈阴性，则为不合格。由于生啤酒的价位比熟啤酒高出许多，一些生产厂商便用熟啤酒冒充生啤酒，从中获取暴利。

    据消费者反映，该公司生产的“岛城纯生”啤酒多在娱乐场所和中小饭店中销售，价格为每瓶4元左右。升级版的“岛城纯生”多在大饭店和歌厅中销售，价格在8至10元左右。“从全国市场情况来看，纯生啤酒的价格基本维持在每瓶10元左右，4元左右的纯生恐怕连成本都不够吧。”有专家表示质疑。

    笔者曾参观过国内某大型啤酒企业，见到了投资一亿多元引进的10万吨纯生啤酒生产线。酿造纯生啤酒的原料及品质要求要比普通啤酒严格很多，必须是优质大麦和酒花。酿造好的纯生啤酒在灌装前，还要经过一个关键的工艺处理，即经过无菌膜过滤，过滤孔径只有人的头发丝的1/20左右，可以保证清除啤酒中的酵母等杂质。

    目前，纯生啤酒虽然已经制定了国家标准和行业标准，但市场仍然不够规范。为此，业内人士呼吁，监管部门应加大打击假冒纯生啤酒的力度，保护消费者的利益，保护正规纯生啤酒厂家的利益，以保证我国纯生啤酒行业的健康快速发展。