今日为“夏至”。广东民间谓“夏至狗、无处走”，是因为从今日起暑热到，火辣辣的太阳照射前段时期湿润了的大地，形成广东民间所说的“上晒下蒸”。中医最大的特点为“治未病”，因而今日靓汤宜清热解毒的绿豆煲田鸡，能祛暑热，解湿毒。

　　材料：绿豆100克，海带120克，陈皮1/4个、田鸡（宜用饲养牛蛙）250克、猪月展肉150克、生姜4片。

　　烹制：绿豆浸泡，洗净；海带泡洗切段；陈皮去瓤；田鸡宰洗净；猪月展肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。此量为3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师佘自强