清明·食青 

　　说起清明节的吃食，不少南方的朋友会想到青团——清新又好吃的节气食品。除了青团，一些春天收获的果蔬您也别错过，春笋、春韭、野菜、香椿芽都是清明时节的时令鲜蔬菜。专家指出，清明时节的饮食宜温，应多吃些蔬菜水果特别是如荠菜、菠菜、山药等护肝养肺的食品。 

　　　 春季进补原则 

　　1、春季湿度相对冬季要高，易引起湿温类疾病，所以进补时一方面就健脾以燥湿，另一方面食补与药补也应注意利湿渗湿。 

　　2、中医认为“春以胃气为本”因此应改善和促进消化吸收功能。不管是食补还是药补，都应有利于健脾和胃、补中益气，以保证营养能被充分吸收。 

　　3、针对原有慢性疾病患者的虚证，给予有关的食疗与药补。 

　　4、食补与药补补品的补性都应该比较平和，除非有必要，否则不能一味使用辛辣温热之品，以免在春季气温上升的情况下加重内热，伤及人体正气。

　　春季食补方法 

　　根据春季的特点和自身的实际情况，制定一个科学合理的膳食计划，适当地选用一些扶助正气、生发元气的食物，以开发人体之阳，强壮精力。 

　　在饮食上应该由冬季的厚味转变为清温平淡。在春季膳食调配上，注意食量的调控。 

　　一是多食用一些新鲜蔬菜。如春笋及菠菜、芹菜等各种绿色蔬菜。 

　　二是在动物性食品中，少食肥肉等高脂肪的食物，应注意摄取优质蛋白质，如鱼、鸡蛋、大豆及豆制品。 

　　三是春季是新鲜果蔬大量上市的季节，每天都应吃些蔬菜水果，总量不少干500克。四是主动饮水，可以有效地降低血黏度，起到“内洗涤”的作用。 

　　春季食物以选则一般性调补食品为宜，如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。然而，对于身体明显虚弱的人，则需要选择适当的滋补中药来调养，如西洋参、龙眼肉、党参、黄耆等。　

　　清明吃什么好 

　　1.丝瓜花蜜饮 

　　配方：丝瓜花10克，蜂蜜15克。 

　　做法：1.将丝瓜花洗净，放入茶杯内，加开水冲泡，盖上盖，浸泡10分钟后，倒入蜂蜜搅匀即成。2.服用时，拣去丝瓜花不用。趋热饮用，每日三次。 

　　此方具有清肺平喘之功效。适用于肺热型支气管炎、咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。 

　　2.银耳茶 

　　配方：银耳20克，茶叶5克，冰糖20克。 

　　做法：茶水去渣，银耳泡开加冰糖炖烂，倒入茶汁搅匀即可。 

　　此方具有滋阴润肺之功效，适用于阴虚久咳、发热等患者。 

　　3.枇杷叶粥 

　　配方：枇杷叶10—15克(鲜者30—60克)，粳米50—100克，冰糖少许。 

　　做法：先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁后去渣，或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后入冰糖少许，煮成稀粥。 

　　此方清肺，化痰，止咳，降气，适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓性痰，或咳血，呕血，以及胃热呕吐呃逆。 

　　4.百合粥 

　　配方：百合60克，大米250克，白糖100克。 

　　做法：1.将大米淘净，放入锅内。再放入洗净的百合，加水适量。2.将锅置旺火上烧沸，再改用文火煨熬，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。3.服用时，每日食3—5次，吃百合喝粥。 

　　此方具有润肺止咳，清心安神之功效。适用于肺痨久咳，咳痰咯血，虚烦惊悸，神志恍惚等症。 

　　5.枇杷银耳汤 

　　配方：新鲜枇杷150克，银耳10克，白糖适量。 

　　做法：1.将银耳用冷水浸发清洗干净，放入碗内加少量水，上笼蒸至银耳粘滑成熟，选新鲜枇杷剥去皮，挖去籽，切成小片待用。2.洗净锅，放清水烧开，先下蒸好的银耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，放入大汤碗中即成。 

　　此方可治疗肺热伤阴，肺燥咳嗽，咯痰不爽，肺结核等病症。