属冷性的酒（如啤酒）较少，会走肝、胃、膀胱经，能镇静降压，清热消暑、利湿利尿，较适合体质湿热的人、闷热炎夏时适度饮用。但如果平日肠胃不好，容易拉肚子的人，就不适宜使用。

　　酒除了增加风味外，入菜也有营养上的好处。酒也可以做为水之外的油替代品，减少油脂使用与摄取量。

　　当你减少用油时，就需要找其他替代品来弥补食材的湿润度，葡萄酒就是个不错的选择，用酒做料理就要使用平常会喝的酒类，不要使用标示有料理酒的酒类，反而会增加盐分的摄取。