制作过程：

　　将水和白糖倒入锅里烧开至白糖溶化关火，加入白醋和盐（30克）混合均匀，晾凉；卷心菜手撕成片，胡萝卜去皮、切片，辣椒去子、切段，蒜拍扁；将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1个小时左右，至菜叶出水变软；用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干；将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁，盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上入味即可食用。

　　家庭简易版韩国辣白菜

　　韩国辣白菜很多人喜欢吃，原有的配方中加以改良，味道很鲜美，很特别！

　　原料：

　　大白菜半棵，盐50克，鱼露50毫升，苹果半个，梨半个，大蒜1头，葱1根，生姜1块，韩国辣椒酱适量。

　　制作过程：

　　大白菜洗净后加入盐，用水泡软，滤掉水分，冲洗一下，完全滤干；葱、大蒜、生姜、苹果、梨都剁成碎末，和其余调味料混合成酱料；白菜的每片菜叶上都抹一层酱料，让白菜全都能均匀蘸到酱料；装入密封罐，放进冰箱存放7天左右，即可取出食用。