假期在家里的小区溜达，发现很多大婶在备秋菜，还互相传授腌制秋菜的秘方。小时候妈妈腌制秋菜的场景，无论是东北人还是南方人，在冬季都喜欢用腌制蔬菜来佐餐。现在人们开始重视饮食健康，自家腌制的秋菜少量食用，对健康不会造成太大的影响，几千年流传下来的腌菜文化，我们小试牛刀，制作一点，可以为生活增添一抹情趣。专家教你制作几种好学、好吃且有地域特色的腌菜，让我们的秋冬季餐桌也不再单调。

　　传说中的六必居腌黄瓜

　　这个所谓的六必居腌黄瓜配方不知是真是假，但你不妨试着做一次，味道非常好，不亚于六必居的腌黄瓜。

　　原料：

　　黄瓜2500克，大蒜250克，生姜100克，小尖椒500克，白糖200克，酱油1000克，味精50克，白酒180克，盐30克，熟豆油100克。