香芹牛肉藜麦羹

    秋意渐凉，势不可挡，最近几天，周围感冒生病的人多了起来。现在早晚温差大，提醒大家在加衣保暖的同时，也别忘记多吃一点能增强免疫力的食品。保养方法多得很，落实到我们的饭桌上，那一定不能缺少一碗营养丰富、味道鲜美的汤。

    扬子晚报记者走访市场了解到，最近牛羊肉等开始热销，在迎宾菜场，光顾牛肉摊位的市民明显增加，牛肉价格这两年一直居高不下，目前普通的牛肉要卖到30元一斤。

    牛肉中含有丰富的蛋白质，其中的氨基酸最贴近人体的需求，与富含膳食纤维的藜麦搭配，不仅口感相得益彰，养生功效也迅速翻倍。最近市面上，南京人很喜欢的香芹也大量上市，在制作牛肉汤的时候添加少许香芹末提味，最是清新怡人。这一碗汤喝下去，既暖和、又滋润，能一次满足身体的全部需要。柳 扬

    香芹牛肉藜麦羹

    主料：牛肉150g、藜麦80g

    配料：香芹1根、胡萝卜1根、洋葱1/4个

    准备：洋葱、香芹分别切丁，胡萝卜用花刀切块

    做法：1、牛肉切条，放入碗中，加入少许盐、黑胡椒粉和少许生粉；2、加入1茶匙橄榄油，充分抓匀，腌制15分钟；3、将腌制后的牛肉放入摊匀，送入微波炉，700W微波火力加热2分钟；4、加入洋葱丁，继续加热1分钟，加入清洗干净的藜麦；5、加开水没过食材约2cm，拌匀，700W微波火力加热5分钟；6、加入胡萝卜块和香芹丁。（柳扬 整理）