吃西红柿抗衰老

    凯姆波蒂迈勒，位于意大利南部罗马和那不勒斯之间。在那里，90岁的老人骑着摩托车在年轻人中间穿行，或者在破晓时分的农田里劳作，并不是一件很稀奇的事情。要不然，它怎么能被称为欧洲“青春常驻的村庄”呢！这里很少有人在85岁前去世。他们经常到了90岁，甚至过了100岁，也没有拜访过医生。

    带着热忱享用食物

    凯姆波蒂迈勒人带着热忱和趣味享用他们的食物。通过在轻松的环境下进食，凯姆波蒂迈勒人也给了他们的消化系统轻松的时间——他们坐在一起进餐，花充足的时间享用他们可口的烹饪。他们会津津乐道地谈论即将享用的餐点：白葡萄酒蒜烧牛肝菌蜗牛、橄榄油柠檬烧朝鲜蓟、配着新鲜西红柿和野猪肉沙司制成的碎肉卷，这些都是凯姆波蒂迈勒人经典的美食。

    完美平衡的饮食

    罗马大学的一项研究表明，凯姆波蒂迈勒人的饮食达到了“完美的平衡”。它拥有良好的蛋白质、脂肪和碳水化合物比例，而且蛋白质主要来源于像豆类这样的蔬菜，而不是动物。所以，人体对8种必需氨基酸的需求得到完美满足。由于肉类摄入量很低，而橄榄油等的摄入量很高，所以，他们的饮食中有害的饱和脂肪含量低，有益的不饱和脂肪酸含量却很高。

    水果、蔬菜种类多

    水果和蔬菜是凯姆波蒂迈勒人的骄傲和快乐，他们大量种植和食用数量众多、种类丰富的水果和蔬菜。

    他们喜欢自己果园里出产的苹果、梨、葡萄和柠檬。蔬菜则包含多种美味的地中海品种，如芦笋、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡萝卜。从山坡上还可以采集到像牛肝菌这样的野生菌类，把它们在盐水和醋里腌制，用作意大利面条和汤团的调味沙司。

    在诸多蔬果中，西红柿可以说是凯姆波蒂迈勒人的最爱。他们的意大利面条沙司酱、炖菜和汤里，都有大量的西红柿，其中含有大量有效防止衰老的抗氧化番茄红素。

    大蒜、洋葱增强免疫力

    大蒜既可以生吃又可以熟吃，可用作从沙拉到蜗牛大餐的每一种菜的调味料。凯姆波蒂迈勒有一种特产，是一种小洋葱，它被认为有特别丰富的营养，饮食中也经常食用。大蒜和洋葱都可以增加免疫力、抵抗癌症、通过防止血液凝结来保护心脏。

吸血鬼故乡：法国比利牛斯山脉地区

　　长寿秘诀：适度饮食

　　老寿星：现今世界上最长寿的老人

法国比利牛斯山脉地区

　　虽然以高脂肪的鹅肝闻名，食谱中黄油、牛肉和蛋糕等高热食物占了很大比重，但现今世界上最长寿的老人就生活在这里。法国人认为吃鹅肝、牛肉和保持健康之间没有矛盾，关键在于适度。法国儿童从小就知道，如果不在餐桌上吃饱，就很难再找到食物，自动售卖机禁止安装在法国各个学校。同时，法国学校提供健康多样的午餐，并“强迫”市民接受，对于反对这一政策的学生家长，市政厅会致函通知他们到市政厅接受“午餐教育”。

    好吧，看过这五个世界各地的长寿乡，你是否明白了什么？是的，长寿似乎真的与基因无关，而与生活方式有关。人类的健康和寿命与基因和社会、行为、环境密切相关。利用健康长寿基因与生活方式的影响力，可以达到如下效果：不让生长和活力因为年老的衰退而却步；使人能够在70 岁、90岁乃至100 多岁时，仍保持蓬勃朝气。