春节假期刚过，连日酒席，聚会亲朋，身体消化系统负重运行。春天刚到，学煲几款靓汤，早败“春火”。

     从冬季到春季的交替时期，气候很干燥。人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，再加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调引起“上火”症候。具体表现为眼睛红赤干涩、咽喉干燥疼痛、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等。

　　春天防治“上火”，首先生活要有规律，注意劳逸结合，按时休息。其次多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物。多饮水或喝清热物质”从尿、汗中排泄。春季是身体各脏器“火症”的多发季节。无论是哪种内脏器官出现的“火”都和心理状态有着密不可分的因果关系。所以，保持积极、乐观的心理态度是人们抵御疾病重要的“灭火剂”。

　　几把“春火”

　　引发“上火”的具体因素很多。情绪波动过大、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和中毒、缺少睡眠等都会“上火”。

　　中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火”，把烦热口渴、胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”，把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。又按脏腑开窍，把目赤肿痛称“肝火”，鼻扇气喘称“肺火”，口舌生疮称“心火”等等。结合内在情况，这些火还可统分“虚实”两大类，症状重，来势猛的属实火；症状轻，时间长并伴手足心热、潮热盗汗等的属虚火。

　靓汤DIY

　　人们容易出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状。“上火”可通过饮食调节，且“食疗”有独特的效果。 

　　莲子汤去心火

　　心火：中医认为心是君主之官，是人体的主宰，而心火则是温暖全身的主要热量内源。常用黄连、莲子心等药物清心泻火。

　　表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

　　食疗法：莲子30克(不去莲心)，栀子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

　　猪肝汤去肺火

　　肺火：或因气候骤然变化，身体不能适应：或由于劳倦过度，消耗了超量的体内阴液，从而引发肺火亢奋，这在老年群体中是比较多见的。中医多用黄芩、桑白皮、甘草等药物清肺火。

　　表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。

　　食疗法：猪肝1付，菊花30克(用纱布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝汤。 绿豆粥去胃火

　　胃火：由于饮食不节、嗜酒、过食肥甘辛辣厚味，形成“食积”，生热化“火”，以致胃火炽盛。多以山楂、生石膏、铁树叶等药物泻胃火。

　　表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。

　　食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

　　喝梨水去肝火

　　肝火：古人云：“暴怒伤肝，五志化火”，有些人心胸狭窄，沉郁寡欢，遇事心烦易怒，从而导致肝郁气滞而肝火上炎。中医常用龙胆草、夏枯草等药调治。

　　表现症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。

　　食疗法：川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。

　　吃猪腰去肾火

　　表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。

　　食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。

盘点“下火”食物

　　柚子、梨：性寒味微酸，除能清热外，其特点是能清润肺系。对于肺热咳嗽吐黄痰、咽干而痛的孩子极适宜。 

　　鲜莲子：生吃可以去心火，清热除烦、养心安神。

　　荸荠：其性微寒，果汁丰富，凡热病后余热未净的心烦口渴、口舌生疮、便干尿黄等孩子非常适宜食用。

　　杨桃：性寒，味酸甜，清热生津，内火炽盛、口腔溃疡破烂的孩子最适宜。

　　白菜：性微寒，有清热除烦，利二便的作用。

　　芹菜：性寒凉，能去肝火解肺胃郁热，容易“上火”的孩子常食有益。

　　莴笋：性微寒，质地脆嫩，水分多，功效特点为清热、顺气、化痰，适合肺胃有热的孩子食用。

　　莲藕：性平寒，最好生食或捣汁，功效是清热生津、润肺止咳，若与梨汁搅和同服其效更佳。

　　茄子：性寒凉，可以清热解毒，给易“上火”的孩子食用时不要用油烧的方法烹饪，可以采用蒸茄子的方法。

　　百合：性平微寒，具有清热润肺止咳功效，对热病后余热未清、咽喉肿痛、心烦口渴诸症均有疗效。

　　苦瓜：性大凉，味苦，泻六经实火，是一味苦寒清热食品。

　清爽去火菜

　　木耳莴笋拌鸡丝

　　[材料]鸡胸肉200克，木耳50克，莴笋50克，青椒、红椒 少许。

　　[调料]盐、味精、香油各适量。

　　做法：

　　1.鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。

　　2.莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍焯一下。

　　3.将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。

　　[营养]

　　木耳：木耳含有丰富的营养物质和药用成分，是含铁量最多的食物之一，有养血驻颜，祛病强身之功效，被现代营养学家称为“素中之荤”。含有丰富的胶质，它能够清除胃肠中的腐败物质，对痔疮有较好的疗效，并能被吸收到循环系统中去，具有清肺润肺的作用。

　　[饮食禁忌]

　　大便不实者应少食用。木耳不宜与田螺同食，萝卜也不宜与木耳同食，否则易得皮炎。

　　[小贴士]

　　木耳是著名的润肺清污食品，莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，能充分发挥营养、排污、清火的三重功效。

　　小链接

　　● 饮食进补巧清“湿热”

　　日常生活中可以结合自身体质进行相应调节、调理。具体来说，春季可以多吃一些益气养阴的食品，如胡萝卜、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋等，有条件的也可以适量进食一些甲鱼。

　　再者，具有清理胃肠湿热功效的低脂肪、高纤维素、高矿物质的食物，比如新鲜的荠菜、韭菜、芹菜、菠菜和香椿等。另外，绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类食品对肝气疏通、健脾和胃有较大的益处。