烧鹅是番禺名物之一，相传出名吃烧鹅的食庄有很多，综合各方意见，找到最具好评的祥记，致电约访却得到店主一句：“怕太多生意做唔晒！”狠拒小记门外。谁料当我们以食客身份上门，精明的店主一见生客即问：“你哋边个介绍来？我哋平时只系做熟客啫。”咁巴闭，更令人充满期待。

    招牌脆皮烧鹅120元/只三斤多重的黑鬃鹅，鹅肉香料味不太重，鹅皮超酥脆，无须蘸烧鹅汁也够味

    上汤鹅红12元用胡椒、花椒、八角等香料上汤浸煮，鹅红质感滑溜不老，无腥味

    要试这里的烧鹅一定要耐心，事关店子坚持即叫即烧，起码等足四十分钟，且食客一定要全只上。而店子下层则有一个用来烧鹅的炭烧瓦缸，另一边工人忙於在炭炉上烧乳猪。等到烧鹅一上枱，说实话，第一眼就觉烧鹅皮上的鹅毛很碍眼，老板解释说：“我哋全程用纯人手做，梗系无出面用沥青?得咁乾净，但肯定不会食坏人，还有上皮的时间足三日，皮风得够乾先香脆，食过就知！”咬一口，烧鹅皮脆到好似吃乳猪皮，吃落酥脆得嗦嗦声，鹅肉细致味浓，又难怪老板巴闭。

    清炒菜心12元店家旁菜田所种，现摘现吃，加点肥猪肉同炒，鲜嫩无渣又清甜

    黑白双福28元雷州土菜用料不追求名贵，这道木耳和百合的素菜，简单且味道清甜

    饭后可品尝店子旁种植的黑身蔗和黄皮蔗

    地址：番禺区东涌镇西樵村一号祥记烧鹅

    电话：13711360022

    营业时间：10：30-21：00