米其林三星顶级厨师MARC VEYRAT

    代表着世界美食最高评定标准的"米其林"餐厅将于2010年1月29日在位于亚运村的峰会俱乐部开业待客，它将成为全中国最有世界级影响力的餐厅。峰会俱乐部聘请的主厨是国际烹饪大师 MARC VEYRAT 先生。

    MARC VEYRAT先生于1950年出生在法国，他是当今国际餐饮界大师级人物，是世界上有史以来获得过2次"米其林三星"的四个顶级厨师之一，以及"GAULT et MILLAU"法国唯一满分评级，是世界上最有名的厨师之一。

    MARC VEYRAT先生是一个极具创造力的大师，对食品进行了艺术性的和革命性的创新。他将采自法国阿尔卑斯山区的各种香草与"分子美食"技术结合起来，充分放大了食物最真实、最自然的味道。他研制选用野生花草的根茎等植物来代替面粉、奶油或黄油等原料，加工各种食品，并将传统技法与现代科技相结合，运用零下195度的超低温技术，结合食品原材料特性，做出人们从未尝过且意想不到的美味佳肴。

    MARC VEYRAT先生经营过的餐厅--- L'AUBERGE DE L'ERIDAN非常成功，无论多高贵的客人，一般都需要提前六个月预订，才能品尝到他精美的菜肴。而他经营过的另一个餐厅---- LA FERME DE MON PERE于2001年获得了"米其林三星"认证。他的"Marc Veyrat 之屋"于2008年获米其林三星。这期间，Marc Veyrat相继被美国厨艺杂志Wine Spectator评为第一厨师，被Morgen Pos t评为世界最佳厨师。

    他经营的餐厅受到食客们的争相追捧，成为法国政要、商界大亨、明星贵族争相踏访的去处，同时也成为当地地标性的餐厅。如今，MARC VEYRAT先生在全世界拥有众多的追随者，是行业内和美食家们顶礼膜拜的大师。

    2010年1月29日至30日MARC VEYRAT先生登陆中国的新年开篇盛宴，即将在峰会俱乐部上演。VEYRAT先生将亲自主理，向所有追求品味和享受生活的美食家及拥趸者们展现他那魅力无穷的现代法式大餐。峰会俱乐部充满了新古典主义意向，精致典雅的地中海餐厅，尽显19世纪欧洲风情。欧洲十八至十九世纪珍贵的古董名画及雕像完美地配置于每个角落，雍容华贵、富丽堂皇且弥漫着欧洲古典艺术气息。这次"米其林三星"最高等级厨师首度进驻中国，将是引领内地上流社会与世界质量生活同步享受的一件盛事，自此揭开了世界巅峰食尚的新篇章，峰会俱乐部更是成为崇尚尊贵享受的层峰阶层的殿堂！

    关于米其林星级评分：

    1900年，《米其林指南》首次在法国出版，其红色指南介绍酒店及餐厅数据。这本400页的小册子，是一百年来销售量最大、收录最齐全的全球第一流餐馆、旅馆大全年鉴。这本书在旅行家和美食家心目中，实在是至高无上。

    米其林星级评分已成为全世界最具权威性的饮食评分系统。米其林一向以中立可靠的评论著称，极力保持着其独立性，以确保调查的中立和可信性。《指南》被大众誉为"严肃和可靠"的刊物，在人们心中树立了一个极高的形象。

    截止到2008年，全球只有不到68家餐厅能获得米其林最高3星荣誉。对餐厅来说，获得或失去一粒星，可能为其营业额带来数以百万欧元的得益或损失。

    评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。按国外米其林三星餐厅的价格定位，人均消费约在3000元~4000元人民币。数着米其林的"星星"吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

    一颗星的餐厅：「值得停车一尝的好餐厅」；

    两颗星的餐厅：「一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往」；

    三颗星的餐厅：「完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境」。