话说，这次是一间东北人开的朝鲜风味烧烤店——你知道，在东北，尤其是吉林延边一带，有许多地道的朝鲜族人，当地的朝鲜风味烧烤，和正宗的韩国烧烤没什么两样，却比韩国烧烤便宜得多，光是这点，足以让那些喜欢吃烧烤的东北人觉得幸福极了。来到了广州，这种朝鲜风味烧烤店往往被冠以“韩式”或是“新概念”等说法，价钱也跟着水涨船高，反倒让明白的人觉得不实在了。

    这间朝鲜风味烧烤店坐落在洛溪食街尾端，是东北汉子老唐开的。我们在中午时分抵达洛溪总站，下了车一转，就看到“旺旺烤宴”的招牌。其时食街上没什么人，被我们一吵嚷，顿时活生生起来。老唐闻声迎了出来，只见他高高壮壮却白白净净，戴着一副斯文的眼镜，话不多但诚恳得很，透着一股东北人的豪爽劲儿。大概正因如此，老唐的店没有故弄玄虚，一向都自称是“东北朝鲜风味烧烤”。

    据说，这间店和机场路那些韩国人开的高档烧烤店，进货的渠道是同样的。自然，吃过的人也都说味道相当不错，价钱却是十分的平民化，人均三五十元就能吃到撑。这里欠缺的，或许只是韩国食店那份很“做”的环境的优雅，不过，这也正是你可以无拘无束的原因——离开广州，放开你的味蕾和胃，把吃相撇在一边，总之，和最亲近的人一起来就对了。

    杉木炭直烤，难得一见的火炭

    这里的烧烤方法完全出自朝鲜族风味，用的是东北朝鲜族的烤肉土法——高温木炭明火直烤。炭是出口日本的杉木炭，由于木质较硬，炭身没有异味，烤出来的肉特别清香，而所谓直烤，其实肉尚未能够接触炭火，只是中间没有阻隔而已。与传统韩式烧烤不同的是，台面没有任何抽风系统，只因排烟设备都暗藏在烤炉桌里，油烟一冒出即马上被吸走，因而从这里吃完走出去，不会有人发现你曾进过烧烤店。

    除了部分肉类是国产，如宁夏特产的黄牛肉，这里的肉类多半是新西兰等地进口而来。按老唐的说法，牛、羊这些东西，毕竟国外是专门饲养来吃，而非用以耕作，总体上，肉质要相对好一些。而按照朝鲜族的吃法，除了一部分最需要体现原味的肉类，如厚身的牛胸叉肉，一般习惯将肉类事先腌制一下，用的腌汁是东北人常吃的大豆油，加入一点姜汁与黑胡椒，这样会让这些盘中物变得黄澄澄，似乎甚是油腻，但烤起来确是别有一种浓香，配上芝麻酱以及朝鲜族自制的大酱，香气馥郁，不觉中会让你多吃不少。

    值得一提的是镂空的烧烤架，它有点类似于美式的烧烤炉，比韩式料理的平锅烧烤更能突出烤肉的风味，肉需要翻得勤快一点。最过瘾的则是看得到红红的木炭在燃烧，这恐怕是现代人很少能见到的景象。另外，服务员会勤快地帮你更换烤架，以免肉渣附着在其上，影响口感。美中不足的是，这种直烤无法烤蔬菜，因为炭火太近容易烤焦，所以，最好是像吃韩国烤肉那样，拿起一片生菜，包着肉来吃。

    觅食贴士：

    除了肥牛与猪五花肉是食客必选，这里的羊肉也很有“羊味”，当然，前提是如果你接受得了的话，会觉得很香。本人重点推荐的是烤牛舌和“骨肉相连”，前者肉质特别，回味悠长，后者实际上是鸡脆骨串连起来，软香到几乎让你无法相信是肉类，忍不住一吃再吃。凉拌海兔与明太鱼则是这里的必试凉菜，酸甜加上微辣的口味，让人不能拒绝，尤其是海兔，口感极像鱿鱼，却比鱿鱼要嫩，堪称镇店一绝。此外，冰镇冷面、石锅拌饭都属便宜又正宗，回到市区是无论如何找不到的，千万不要错过。