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现造甜品自助餐
来源:中国食品监督网    更新时间:2008年07月08日    关注度:      【字体:

     从没有见过法国巴黎著名甜点Macaron可以出现在自助餐里任吃!丽思卡尔顿的自助餐最近成为城中蒲点,小记也跟着豪了一回,回来以后念念不忘的竟是他自家handmade的雪糕,还有现点的暖心巧克力和一口蛋挞……

    刚进大堂,顺着往右一拐,就到了FOODS国际美食舞台。马上给左手边一排甜品柜吸引住。你想吃暖心朱古力吗?师傅立即现场制作。烘好后师傅在雪糕车里,盛出一勺handmade雪糕,让你冰火两重天。所有甜品雪糕所用的制作巧克力原料都采用来自法国著名的法芙娜(Valrhona)出品,信心保证!

     FOODS西点的大厨曾在香港最好的顶级饼房做过18年。当小记好奇地问到“每天都有新品更换,如何做到好看之外,味道口感也不错呢?”大厨笑道,做甜品有点像是一样艺术品的创作,必须要灵感,不能光是好吃没感观。所以每年大厨都会去巴黎、东京尝试很多甜品,找下灵感回来制作。惟独没有改变的是所有蛋糕都是在开始营业前几个小时制作出来,保证新鲜。

    还有什么必吃?

    FOODS的装修让人想起《色欲都市》中四位女主角,早高级会所聚餐,尽享全球美食。这里的五个美食区也有异曲同工之妙。最抢手的是法国生蚝,你可以同时跟美国生蚝对比口感,记得连蚝内的海水一起吃,爽脆质感和浓味让小记数度出现在海鲜柜台,顺便还取走龙虾、对虾、长脚蟹。还取了鱼生档的三文鱼、鱼,大八爪须,发现调味螺肉居然是放在芥末盘边任取的。

    贴士

    1 每天的甜品品种都不尽相同

    2 自助餐须加15%服务费

    3 午餐11:30———14:00,188元/位;

    晚餐18:00——21:30,288元/位;

    早午餐11:30———15:00,308元/位

巧克力杯 :上面巧克力凝层,中间为咖啡慕斯,两种不同口感融合在一起

一口蛋挞 :蛋浆为流质,与普通蛋挞不同水果派,葡萄、黄桃、樱桃、草莓等等,色彩艳丽味道丰富

黄桃西米布丁 :由西米加入一些果汁类混合做成啫哩状的布丁,上面一层纯黄桃味的果冻焦糖布丁,味道浓郁香浓 (记者 玮玮 月止圆


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