成都老房子金沙元年毗河川菜食府有限公司、锦江区三重门火锅店餐具检出大肠菌群，四川良品铺子食品有限公司邛崃临邛东街店、四川永辉超市有限公司成都崇州市金都汇分公司所售金针菇检出超范围添加剂乙二胺四乙酸二钠，成都乃奇妙可食品有限公司多种乳制品或鲜奶菌落总数、大肠菌群超标……

抽检

本期样品不合格率为7.22%

时隔一月，成都市食药监局再次通报食品安全监督抽检结果，多家知名公司登上黑榜。

本期监督抽检共2397批，不合格样品173批，其中生产环节1批，流通环节41批，餐饮环节131批，本期样品总体不合格率为7.22%。成都商报记者查阅发现，不合格样品主要集中在乳及乳制品、餐具、水产品。其中，乳及乳制品中不合格项目为菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌，成都乃奇妙可食品有限公司等企业或者鲜奶店登上榜单。值得注意的是，餐具的卫生状况仍然堪忧。成都老房子金沙元年毗河川菜食府有限公司、锦江区三重门火锅店均有餐具检出大肠菌群。

因为大肠菌群是粪便污染的指标细菌。国内外均将大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，大肠菌群数的高低，表明了食品中粪便污染的程度。“餐具中检出大肠菌群说明餐具没有经过高温消毒。”四川大学农产品加工研究院常务副院长赵志峰博士称，大肠菌群主要源于粪便污染，说明餐具清洗不彻底、存放环境不卫生。

处理

对违法生产经营企业行政处罚

成都市食药监局相关负责人称，对监督抽检不合格样品，尤其在流通环节、餐饮环节抽取的样品，涉及上一环节标称生产经营主体时，要结合生产经营过程实际情况，才能准确明晰本环节与上一环节各自主体责任，避免公众因认识上的误区，将流通环节或餐饮环节的主体责任误判给生产环节。

 因此，属地食品药品监管部门已第一时间启动对不合格样品生产经营主体所应承担的主体责任依法进行调查核实，确保不出现以偏概全或生产经营主体责任错误转嫁情况，依法保护企业的合法权益。对违反相关法律法规规定的生产经营责任主体，已由属地区（市）县食药监局对不合格样品开展核查处置，责令违法生产经营企业下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改，并依法对生产经营企业实施行政处罚或及时依法移送公安机关处理。成都商报记者 王春